關於豆腐粉的百科
大同豆腐粉材料：豆腐、粉絲、火腿、雞精、味精、大葱、姜、胡椒粉。大同豆腐粉做法：1、淨水浸泡粉絲髮開，洗淨後放入煲的底部；2、老豆腐洗淨後切成厚片；3、豆腐與火腿片一同放置於粉絲上，加入鮮湯、葱花、精鹽和胡椒粉，上火...
1、豆腐切一釐米厚的片兒，上鍋蒸20分鐘，豆腐上的氣孔就是蒸出來，這樣豆腐才會入味兒。2、豆腐出鍋放涼後切細條。3、色拉油加熱至七八成，放入葱段、薑片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至葱姜發乾，關火把料撈丟棄。4、把辣...
1、豆腐一切二，上鍋蒸，蒸到豆腐有孔；2、熱鍋，用肥肉餡炒出油來，肉餡瘦就倒點油，肉肥就倒出去一點；3、把各種調料放在陷裏，嗆出味來，再放大紅袍炒一下；4、然後加水；5、鍋開後下豆腐，多煮一下，讓豆腐充分入味；6、再起一個鍋，燒開水，家常...
用料：豆腐、土豆粉、高湯、葱薑蒜、麻椒、火鍋底料、剁椒醬白糖、味極鮮醬油、香菜、鹽。做法：1、豆腐切薄片上鍋蒸20分鐘出現蜂窩狀關火，取出放在高湯中浸泡1小時入味。2、泡好的豆腐取出切小塊，葱、姜、蒜切片。3、鍋中...
1、首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。2、然後我們再把鹼粉加上開水兑好備用，如下圖所示。3、魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火後計時15分鐘，不停攪拌。4、時間到開大火，把鹼水四散快速倒入鍋裏，快速劃圈攪拌，關火...
大白菜葉適量、北豆腐半塊、粉條適量、蝦米適量、葱花適量、幹辣椒兩個、十三香、蔬之鮮、鹽適量、生抽老抽適量。白菜葉撕爛，豆腐切成小塊。鍋裏放油放葱花爆香，放點蝦米炒香。放白菜葉炒，白菜葉子炒軟，加蔬之鮮、十三香...
1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水。2、豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多。生薑去皮洗淨，切成薑末。小葱洗淨切碎，花椒處...
食材主料：豆腐150g，麪粉300g；輔料：蘿蔔適量，粉條適量，豬肉適量；根據個人口味添加。步驟：1、青蘿蔔擦絲，開水燙之後，擰乾水分，切丁；2、豬肉切丁；3、豆腐切丁；4、粉條泡軟，煮10分鐘，切段；5、油燒開，放豆腐丁，慢火炸豆腐成型；6、炸好豆腐後，放...
豆腐不含有澱粉，理由如下。1、原材料不含澱粉。豆腐的製作原料是黃豆，滷水等原料，不含澱粉。2、加工過程不含澱粉。豆腐的加工過程採取滷水蒸煮黃豆的榨取過程，加工過程沒有澱粉的加入。3、場上部分商家違規在豆腐在添加...
主料：油豆腐100克，粉條100克，醃雪裏蕻100克。輔料：醬油15克，白砂糖4克，鹽2克，色拉油15克，大葱5克。步驟:1、粉條浸軟，取起切約2寸長。2、雪裏蕻用清水浸約1小時，浸時水中加入少許鹽，使其迅速減鹹味，洗淨瀝乾水，切碎。3、器皿內下色...
如果是用豆漿機做好的豆漿來做豆腐腦，不加澱粉的話，凝固後水太多的，很分散，不像豆腐腦。用豆漿機做豆漿，豆和水是有比例的，豆子放很多，做不好豆漿。除非豆漿機只是打碎豆子，不加熱，那分幾次打碎，用大鍋煮熟豆漿，這樣的豆漿可以濃...
綠豆麻腐是涼粉。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉...
可以做。做法為：1、豆粉均勻攪拌後，將其燒開，但是不要溢鍋，放在一個可以保温的容器內；2、將生石膏燒熟後，擀成面放盆內，用温熱水化開備用；3、煮熟的豆粉液體在90到95度時，將溶化好的石膏水徐徐倒入，要慢倒勤攪，將豆漿從底部往上...
1、土豆切條，豆腐切條，肉末切開，葱蒜切片；2、粉條掰成15CM的段，用熱水泡軟；菠菜摘好洗淨切一寸的段；3、熱油倒入五花肉末炒幹；加半勺豆瓣醬、半勺番茄醬炒出紅油；4、放半勺乾薑面、半勺花椒麪、少半勺大料面，半勺鹽，少許醬油，葱蒜...
1、準備主料：凍豆腐450g，酸菜300g；輔料：油、鹽、豬肉、粉條、醬油、葱、花椒麪適量。2、首先是將酸菜洗乾淨，切細絲；凍豆腐從冰箱拿出來解凍；豬肉切片；粉條用温水泡半個小時；葱切葱花。3、鍋中放適量的底油，燒開，下豬肉，下入葱花，...
豆腐切小丁，鍋熱下豆腐丁，煎至微微焦黃，關小火。放入提前泡好的粉條（粉條切碎，可在提前放點生抽泡一下入味）依次放韭菜、小香葱、鹽、十三香、雞精、少許生抽調味。小火翻幾下，關火晾涼即可。豆腐的營養價值：豆腐的營養價值豐...
1、豆腐的原料主要是黃豆。洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿，放入鍋內煮沸。煮好的豆漿進行點滷以凝固。點滷的方法可分為鹽滷點滷和石膏點滷兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸...
主料:生黃豆粉。輔料:水、內脂。步驟:1、黃豆粉加水溶解。2、放在鍋裏煮掠去浮沫。3、豆漿煮開過濾。4、過濾好的豆漿一個大一點的鍋。放入兩克內脂。5、剛上鍋蓋10分鐘左右即可。...
1、首先麪粉裏面放酵母，加清水和成麪糰，然後進行發酵提前發好麪糰備用。2、然後先把粉條洗乾淨，燒開水後，粉條泡水直至軟，切成小段，白菜洗淨切小塊，剁碎，把豆腐洗淨，戴上一次性手套，抓碎。3、白菜剁好後，擠幹水，和豆腐，粉條餡兒，放...
材料：幹黃豆500克、泡黃豆的清水適量、打豆漿用的清水3000克、石膏7至8克、稀釋石膏的清水100克、過濾紗布一塊、豆腐布一塊、湯勺一個、豆腐模具一個做法：1、取500克幹黃豆洗淨，清水浸泡10小時左右；2、將浸泡好的黃豆瀝...
涼豆腐不是葛粉做的，涼豆腐是一道美味佳餚，主要製作原材料為涼粉、幹薄荷、冰糖等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。吃涼豆腐一定要有薄荷水，薄荷水是用開水泡幹薄荷做出來的。豆腐是一種營養豐富又...
1、煮漿：把米粉調成濃漿，盛於鍋內用温火燒煮，邊煮邊攪拌以免起疙瘩，豆腐塊的軟硬可以用加水量來調製。2、這種米豆腐比普通豆腐稍硬一點為好，煮至半熟時倒入盆內趁熱和成饅頭狀的團塊。3、蒸熟：把和成團塊的米豆腐迅速放入...
用料：豆漿粉60g，內脂3g，涼白開適量，滾開水適量。用豆漿粉作豆腐腦的做法：1、豆漿粉放入做豆腐腦的碗中。加入少量的涼白開，攪拌到無顆粒；2、加滾開水攪拌。粘稠程度，就是街上買的豆漿的粘稠程度；3、將調好的豆漿放入鍋中，隔水蒸...
蟹粉豆腐需準備食材：大閘蟹、內酯豆腐、油、生薑汁、鹽、黃酒、水澱粉、葱花。一共五個步驟，下面是蟹粉豆腐詳細操作：操作/步驟1、加入黃酒蟹黃備好，再加入黃酒。2、拌勻加入生薑汁後拌勻。3、切塊豆腐切成小塊。4、煸炒...
一.主料：酸蘿蔔一根、毛豆腐一塊。二.輔料：葱2段、花椒粉適量、食鹽5克。三.步驟：1、蘿蔔去皮切絲，備用。2、豆腐切塊，備用。3、地瓜粉洗淨，浸泡1小時。4、鍋中油熱後，加入葱花。5、添上水，加入蘿蔔絲，水開後加入豆腐、粉絲、...
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