關於秋刀魚的百科
柿子中富含鞣酸,與魚肉同時吃的話,會與魚肉中的蛋白質、鈣質發生化學反應,形成不易消化的結合物,導致腹脹、腹痛,而且不易消化的物質會影響魚肉的消化吸收,大大降低了魚肉的營養價值。秋刀魚作用:1、秋刀魚含有豐富的維生素B...
秋刀魚是海鮮,秋刀魚(Cololabissaira)又稱竹刀魚,由於其體形修長如刀,生產季節在秋天,故名秋刀魚,英文名為PacificSaury。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。是飛魚(Exocetid)與鶴鱵科(Belonid)的近親。為表層洄游性魚類,以...
秋刀魚味道比一般魚要腥,魚肉比較厚實,刺少,味道和青魚差不多。1、秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等,味道鮮美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且價格便宜。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看,秋刀魚蛋白質含量為百分之...
本身秋刀魚並沒有毒。之所以説秋刀魚有毒,跟其自身無關,而是和其生活的環境有關,如果秋刀魚生存的地方較為乾淨,經過正確的烹飪熟制食用,對人體無毒害作用,而且具有較高的食用價值,但若是秋刀魚生長在較為髒亂的海域,體內就可...
秋刀魚屬中上層魚類,棲息於水深0~230米的太平洋亞熱帶或温帶海域中;以動物性浮游生物為食,如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等,尤喜蝦類。攝餌活動主要在白天,夜裏基本不攝食。攝餌時的最適温度為15~21℃。秋刀魚具有明顯的晝...
秋刀魚的做法:秋刀魚去鰓,去肚,洗淨,在魚身斜劃幾刀。加2調羹烤肉料,把魚醃30分鐘。花菜洗淨,瓣小朵,也用烤肉料醃30分鐘。烤盤上墊錫紙,抹些油,放上秋刀魚與花菜。烤箱開200度,上下火,預熱5分鐘,把烤盤放入。烤箱開上下火,200度,烤...
烤秋刀魚,不僅味道鮮美誘人,而且營養豐富,內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸,既健康又營養。主料:秋刀魚400g。輔料:油適量、鹽適量、生菜適量、籽燃粉適量、辣椒粉適量。秋刀魚收拾乾淨後,洗淨、瀝水;用刀在魚身上劃口子;所有...
秋刀魚分佈於北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67到18度,東經137到西經108度,喜歡的水温是15到18攝氏度。中國主要分佈在黃海和山東東岸。秋刀魚是頜針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的...
秋刀魚好吃。幹煎秋刀魚具體做法如下:一、主料:秋刀魚三條,檸檬半個。二、輔料:鹽適量,醬油適量,日本芥末適量。三、做法及步驟:1、將魚去肚洗淨,用鹽稍醃十分鐘,洗淨切段晾乾;2、起油鍋,大火下油,下魚;3、稍微搖晃鍋,讓油均勻...
1、秋刀魚清洗乾淨;2、魚瀝乾水剪成兩段,魚身兩側劃傷幾刀,用鹽抹一遍,肚子裏也抹點,醃個十幾分鍾;3、將醃出的血水擦乾,鍋裏放一點油;4、放入秋刀魚;5、小火煎至金黃再翻面;6、兩面都煎至金黃即可。...
1、魚體挺直不彎曲:除了看魚眼是否清澈、魚鰓的鮮紅與否,但由於許多商家為使賣像佳,會使用藥物來浸泡,減緩秋刀魚氧化時間,看起來鮮豔。所以這樣來選也不會特殊準確。在挑選時可用一手捏住秋刀魚的魚頭,將魚身懸空的方法,以...
1、如果秋刀魚是新鮮的,處理的時候,將魚身洗乾淨、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。將魚腸用鹽醃一下,烤完或者煎完直接吃,可以嚐到秋刀魚的原味。如果需要去除內臟,則去內臟的方法是用兩支...
沒有。1、形態特徵:魚體延長而纖細,側扁。頭較長,背面平坦,中央有1微弱稜線。口前位,前部平直,後部微斜;2、分佈範圍:分佈於北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度到18度,東經137度到...
1、秋刀魚洗淨,兩面抹上白醋、再撒上鹽抹勻醃製30分鐘;2、烤盤放錫紙,底層均勻塗抹橄欖油,擺上秋刀魚,烤箱上下火230度預熱;3、放入秋刀魚,烤7分鐘翻面再烤7分鐘即可。...
1、秋刀魚去肚去囊,洗淨。2、加鹽、料酒和薑絲抹勻,醃製半小時。3、澱粉雞蛋拌勻。4、雞蛋澱粉液,抹勻秋刀魚。5、中火煎炸至兩面金黃。6、擠入檸檬汁,花椒粉和胡椒粉,裝盤即可。...
1、準備原料。鮭魚、橄欖油、豆腐、香菜、姜、胡蘿蔔、小葱、紅辣椒、蒜瓣、清水、鹽、胡椒粉。2、鮭魚洗淨切塊,豆腐切塊、白蘿蔔切片、香菜切段備用。3、熱鍋放入一勺橄欖油,加薑片、鮭魚略煎。4、加入適量清水,大火煮...
所有的肉類都含少量的鹽。秋刀魚是頜針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabissaira,取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,其中saira系俄語。中文與日文的漢字都是“秋刀魚”是源自於...
1、首先要看。觀察魚眼是否比較烏黑,為何要挑秋刀魚,魚眼烏黑呢,大家應該也是知道魚死久後的魚眼是翻白的,如果魚眼呈現黑色,説明魚沒死多久,或者是新鮮宰殺加工後冰凍的,如果魚眼呈現白眼,那種魚一般都不會很新鮮的。2、要摸...
用料:秋刀魚,幹辣椒,葱,麪粉,老抽,糖,料酒。製作步驟:1、將秋刀魚去除內臟,清洗乾淨。2、將秋刀魚從肚子中間切開。3、將切開的秋刀魚平均分成三份,抹上面粉。4、放到平底鍋中煎至兩面金黃。5、鍋中放入油,少許生抽、老抽、糖。6...
秋刀魚主要生活在北太平洋,在日本比較常見。本來日本人就比較習慣吃海鮮。在國內不是很常見,所以很多人以為秋刀魚是一種菜品,可能並不是海鮮,這種想法是錯誤的,秋刀魚是真真正正生活在海里面的魚類,其性質和螃蟹,蝦,鯉魚,帶魚...
秋刀魚不是青魚,因為青魚是淡水魚,體粗壯腹部圓,呈圓筒形,表體呈青灰色,腹部灰白色,主要分佈在我國長江以南的平原地區。秋刀魚是海水魚,體延長而纖細,呈棒狀,表體呈銀灰色,主要分佈於太平洋北部的温水水域。秋刀魚是頜針魚目,竹...
秋刀魚能燒湯。用料:秋刀魚、內酯豆腐、紹酒25克、精製鹽3克、味精2克、青蒜10克、薑片5克、熟豬油25克、植物油100克;步驟:1、炒鍋置旺火上,放上熟豬油,植物油,燒熱;2、將洗淨的魚抹上少許醬油,投入熱油鍋兩面煎黃;3、加入紹...
1、秋刀魚長得比較長,就像是刀的形狀,而且吃秋刀魚的最佳季節是在秋季,組合起來秋刀魚這個名字就出來了。2、秋刀魚在日本是非常受歡迎的,成了秋季必吃的一種魚類,價格實惠味道也還不錯,營養價值也是比較豐盛的,在日本有句古...
秋刀魚煮法:一.材料:秋刀魚、清雞湯、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖。二.製法:1、洗淨秋刀魚,切除頭尾,剖開魚腹去除魚的脊樑骨,使魚背仍相連,姜切成絲待用;2、秋刀魚放入碗裏,加1湯匙醬油、1湯匙料酒、二分之一湯匙白糖和...
步驟:1、洗淨秋刀魚,切除頭尾,剖開魚腹去除魚的脊樑骨,使魚背仍相連。姜切成絲待用。2、秋刀魚放入碗裏,加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙白糖和少許薑絲拌勻,讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。3、倒5湯匙油進鍋燒熱,將秋刀魚和醃汁...
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