關於湯粉的百科
用料：鵪鶉4只，豬骨3～4量；輔料：薑片4～5片；步驟:1、洗淨肉材；2、準備2、5升水，冷水將肉和薑片下鍋；3、煮沸後瓢掉浮沫；4、轉小火，熬1、5小時；5、用篩子濾到其它容器，備用；6、另起一油鍋，放蒜爆香，放入要下面條的青菜，炒幾下後，將過濾好的湯...
1、準備材料。2、將青辣椒在火上燒至變色。3、開中大火，砂鍋裏面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。4、在煮開的酸湯中放入米粉，轉成中小火。5、將肉末搓成一個個小丸子。6、放入到煮開的酸湯中。7、加入豬肝，燒開到...
材料：河粉幹300克、瘤芥菜100克、筍片100克、豆瓣50克、玉米50克。步驟：1、河粉幹放入涼水泡着待用。2、鍋裏不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。3、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。4、開水，放入河...
湯粉的湯底：材料：河粉幹若干、瘤芥菜、筍片、培根、豆瓣、玉米少許。步驟：1、河粉幹放入涼水泡着待用；2、鍋裏不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒；3、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻；4、開水，放入河粉略煮...
1、滷水的製作：豬骨頭洗乾淨，冷水煮開打去血沫，熬到湯成乳白色。起油鍋，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，檳榔，紅蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香葉，良姜，甘草，草果，玉果，陳皮，廣西產片冰黃糖）加薑片炒香，倒入豬骨頭湯。加一個羅漢果（劈開），4塊桂林腐乳，2...
1、燒一鍋開水，把米粉放進去煮，煮好之後撈出來用冷水過幾遍。2、熱鍋熱油，打好的雞蛋下鍋煎，煎成蓬鬆的煎蛋。3、蒜切片姜切絲丟進熱鍋爆香，放入剛剛煎好的雞蛋翻炒兩下。4、往鍋里加水，水沒過雞蛋一些，大火煮開會有很香的蛋...
主料：米粉400g，調料：食鹽20g、醬油少許、雞精15g、馬面魚少許，湯粉的做法：1、取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。2、將鍋裏的水燒開放入米粉，浸泡兩個小時左右。3、兩個小時後，將泡過的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水...
材料：河粉幹若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許。步驟：1、河粉幹放入涼水泡着待用。2、鍋裏不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。3、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。4、開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水...
1、米粉放鍋裏煮軟後撈出瀝乾水備用。2、豬心切薄片。3、榨菜切絲，香菜切碎。4、薑切片，小尖椒切小丁。5、鍋中燒適量水，放入薑片、小米椒和豬心煮2～5分鐘，中火熬成湯。6、放入煮軟的米粉，大火煮至沸騰。7、加入豬肉和榨菜...
同分量的炒米粉熱量比米飯高。1、米飯熱量100克116卡，1兩米飯125、0克含有熱量145大卡，需要健美操43、3分鐘消耗完。米飯是一種碳水化合物和水分含量都較高的主食，它是身體所需熱量的主要來源之一，可佔全天熱量的百分之55...
1、牛骨高湯。材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、葱1根、姜1塊、水32碗。作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。2、豬骨高湯。材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克...
1、準備食材：魚丸、土豆粉、紅蘿蔔、油鹽、姜瑤柱、胡椒粉、小白菜、小葱等。2、鍋中放少許油，待油温升高後下入薑片和大葱段煎一下，葱姜煸炒香味後加入適量的水和瑤柱。3、蓋上鍋蓋煮上五分鐘，下入魚丸煮上一、兩分鐘。4...
菌湯粉包要撕開。菌湯粉包撕開了可能會牙磣，海底撈的菌湯粉包主要成分牛油，花椒，紅油，姜，蒜，幹辣椒，香葉，八角，茴香，撕開了，挑選出自己需要的調料。海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體品牌火鍋...
主料：豬的扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結少許，生薑少許，酒50克，清水5公斤；做法：1、把骨頭放入温熱水中逐根洗清爽，尤其骨頭縫裏的血沫、雜質；2、把直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入葱、姜，然後放入冷水；3、用...
1、用料：雞骨架1副、鳳爪6只、生薑3-4片、洋葱半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量2、做法和步驟：洋葱對半切開、蘿蔔滾刀切塊、葱白切段、捲心菜切小塊；將雞骨架、鳳爪、薑片、料酒放入鍋中...
主料：牛骨6公斤、西芹200公克輔料：水10公升、洋葱3顆、紅蘿蔔2條、百里香10公克、迷迭香10公克牛骨湯的做法步驟：1、將洋葱、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中；2、將牛骨洗淨，一同放進烤盤...
方法一：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋裏，入鑊，加老薑，拍裂，炸透，50克，清水2500克煮半小時後，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。方法二：清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒20粒，丁香6...
1、主料：米粉300g、牛肉400g。輔料：油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、葱花適量2、做法：準備好所有的食材。米...
用料：豬筒骨500克，米粉適量，豬肝適量，瘦肉適量，枸杞葉適量，祕製配料適量，鹽適量，香油適量。製作方法：1、高湯製作：用鋼桶燒水，水開後加入用水燙過的筒骨，大火煮開後，轉小火，煮3個小時，加入鹽及祕製配料備用。2、香油製作：用調和油，及祕...
所需材料：豬筒骨腿500克、豬肉100克、豬雜100克、香菜5克、葱5克、麪條500克。具體步驟：1、用清水將豬筒骨腿洗淨，放入開水中用大火煮2分鐘；2、去掉血水，將豬筒骨腿再次用清水洗淨，放入大湯罉；3、在大湯罉裏放八成水，先用大火...
牛雜湯粉做法是：準備材料：牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、薑末、花椒粒、高湯、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量。步驟：1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗淨，一起焯水，撈出放涼備用；2、牛...
材料：鵪鶉、豬骨、薑片、黃豆、白胡椒、紅蘿蔔。做法：1、把黃豆洗淨並泡入水中。洗淨肉材，放入鍋內。2、不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。3、放入黃豆、蘿蔔、豬頭骨、肉和薑片。4、煮沸後去掉浮沫。5、接下來轉小...
做法：1、將骨頭洗淨，放入沸水中煮5分鐘左右，倒少許黃酒或者陳醋，之後將撈出的骨頭洗淨；2、將八角皮、香葉用鹽炒熱，放置備用；3、將豬骨用料酒覆蓋、攪拌；4、將香料與熱鹽的混合物倒入豬骨中，拌均後醃製24小時；5、將醃製的豬骨倒...
配方：味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙。米粉做法：用料：米粉1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生米幾粒、香菜少量。1、碗中倒入味極鮮醬油、香醋、辣椒油、白芝麻、鹽，攪...
1、將豬肝放置一旁，用水浸泡出血水。2、將豬粉腸洗乾淨，切成一小段一小段的，放置盤中，待用。3、將廋肉洗乾淨，切成薄片，放置盤中，待用。4、將浸泡好的豬肝洗乾淨，切成片，放置盤中，待用。5、將生菜摘好，洗乾淨，切成段，放置盤中，待用...
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