關於湯粉的百科
材料：幹米粉2片、豬肉80克、西紅柿2個、肉丸6個、金針菇200克、花生油20克、香油、食鹽1茶匙、雞粉、胡椒粉、澱粉、水、醬油1茶匙做法：1、米粉用温水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌醃製片...
1、準備食材，河粉、瘦肉、葱姜、香葱香菜。2、依次切好，裝盤備用。3、鍋裏放清水，水沸騰後，下河粉，40秒左右，漏勺撈起。4、裝碗裏，備用。我準備的是兩人份量。5、開始做河粉的湯底。蒜粒爆香。6、加入1升清水，放入瘦肉，薑末，煮1...
材料：河粉幹若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許。步驟：1、河粉幹放入涼水泡着待用。2、鍋裏不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。3、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。4、開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水...
1、熬湯：先用大骨熬湯，然後調入皇大聖湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮香。2、醃肉：先把瘦肉，及各種要醃製的肉片切成薄片，再加入皇大聖醃肉粉，油等調料。醃製半小時可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。3、蒜頭油：用調和油燒熱加入幹葱頭末，...
一、用料：米粉、鹽、醬油、雞精、豬油、葱；二、做法：1、將米粉洗淨；2、將鍋裏的水燒開後，放進米粉，浸泡倆小時；3、倒出熱水，再倒入冷水，浸泡半小時；4、在碗中放入豬油、醬油、鹽、雞精，再倒入沸水，攪拌均勻；5、將浸泡好的米粉放進...
1、用料：雞骨架1副、鳳爪6只、生薑3-4片、洋葱半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量2、做法和步驟：洋葱對半切開、蘿蔔滾刀切塊、葱白切段、捲心菜切小塊；將雞骨架、鳳爪、薑片、料酒放入鍋中...
材料：鵪鶉、豬骨、薑片、黃豆、白胡椒、紅蘿蔔。做法：1、把黃豆洗淨並泡入水中。洗淨肉材，放入鍋內。2、不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。3、放入黃豆、蘿蔔、豬頭骨、肉和薑片。4、煮沸後去掉浮沫。5、接下來轉小...
1、準備材料：豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香葱、生薑、鹽、白醋、胡椒粉、白酒。2、製作步驟：豬筒骨買的時候叫攤主砍好，老母雞一個分成兩半，鴨子半邊全部清洗乾淨，然後全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來，中...
潮汕湯粉王的蒜蓉香料用料：自來水十斤、粗鹽40克、味丹15克、雞粉15克、筒骨一斤。做法：1、先將筒骨洗乾淨，去血絲，把上面的瘦肉可以割下來一些，不需要太多；2、先將筒骨放置高壓鍋煮出骨髓，此時要注意到是那鍋內的水也要算進...
材料：河粉幹若干、豬肉丸、肉片、姜葱。步驟如下：河粉幹放入涼水泡着待用；鍋裏不放油，放豬肉丸、肉片，等肉食品；開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝乾，這樣吃起來QQ的；放調味品，姜葱、味精、醬油等即可。...
1、原味湯粉裏面的味丹即是味精；2、味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉，採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種現代調味品，主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁；3、味精具有強烈的鮮味，進人...
主料：豬的扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結少許，生薑少許，酒50克，清水5公斤；做法：1、把骨頭放入温熱水中逐根洗清爽，尤其骨頭縫裏的血沫、雜質；2、把直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入葱、姜，然後放入冷水；3、用...
1、醬油，醬油是中國傳統的調味品。它是用用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。2、食鹽，它又稱餐桌鹽，是一種礦物結晶。食鹽是人類和動物生存必須的物質之一，也是烹飪中最...
1、準備新鮮的豬筒骨、雞骨架、瘦肉、豬肝、粉腸、河粉、玉米澱粉、生菜、葱、香芹；起鍋燒水把豬筒骨、雞骨架焯水後再熬製3小時左右；2、把瘦肉、豬肝、粉腸清洗乾淨，瘦肉、豬肝切片，粉腸切段，切好分盆裝，用油、鹽、白胡椒...
主料：米粉。調料：食鹽，醬油，雞精，豬油，香葱。製作步驟：1、取出適量的乾粉沖洗下灰塵備用；2、將鍋裏的水燒開，放入乾粉浸泡兩個小時左右；3、兩個小時後將泡過的粉撈出，將熱水倒出，換入冷水，再將濕粉放入冷水中浸泡半個小時即可；4、在...
湯粉的湯底：材料：河粉幹若干、瘤芥菜、筍片、培根、豆瓣、玉米少許。步驟：1、河粉幹放入涼水泡着待用；2、鍋裏不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒；3、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻；4、開水，放入河粉略煮...
主料：牛骨6公斤、西芹200公克輔料：水10公升、洋葱3顆、紅蘿蔔2條、百里香10公克、迷迭香10公克牛骨湯的做法步驟：1、將洋葱、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中；2、將牛骨洗淨，一同放進烤盤...
同分量的炒米粉熱量比米飯高。1、米飯熱量100克116卡，1兩米飯125、0克含有熱量145大卡，需要健美操43、3分鐘消耗完。米飯是一種碳水化合物和水分含量都較高的主食，它是身體所需熱量的主要來源之一，可佔全天熱量的百分之55...
1、滷水的製作：豬骨頭洗乾淨，冷水煮開打去血沫，熬到湯成乳白色。起油鍋，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，檳榔，紅蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香葉，良姜，甘草，草果，玉果，陳皮，廣西產片冰黃糖）加薑片炒香，倒入豬骨頭湯。加一個羅漢果（劈開），4塊桂林腐乳，2...
主料：米粉400g，調料：食鹽20g、醬油少許、雞精15g、馬面魚少許，湯粉的做法：1、取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。2、將鍋裏的水燒開放入米粉，浸泡兩個小時左右。3、兩個小時後，將泡過的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水...
1、將豬肝放置一旁，用水浸泡出血水。2、將豬粉腸洗乾淨，切成一小段一小段的，放置盤中，待用。3、將廋肉洗乾淨，切成薄片，放置盤中，待用。4、將浸泡好的豬肝洗乾淨，切成片，放置盤中，待用。5、將生菜摘好，洗乾淨，切成段，放置盤中，待用...
材料：河粉幹300克、瘤芥菜100克、筍片100克、豆瓣50克、玉米50克。步驟：1、河粉幹放入涼水泡着待用。2、鍋裏不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。3、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。4、開水，放入河...
1、材料：米粉(300g)，高湯(1L)，酸豆角，榨菜，炒黃豆，炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜，青菜，米醋，生抽，香油，辣椒油，鹽，糖，花椒粉；2、做法（1）米粉提前一夜浸泡涼水。（2）鍋裏燒開水，加入米粉煮熟。（3）順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的...
1、主料：米粉300g、牛肉400g。輔料：油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、葱花適量2、做法：準備好所有的食材。米...
用料：豬筒骨500克，米粉適量，豬肝適量，瘦肉適量，枸杞葉適量，祕製配料適量，鹽適量，香油適量。製作方法：1、高湯製作：用鋼桶燒水，水開後加入用水燙過的筒骨，大火煮開後，轉小火，煮3個小時，加入鹽及祕製配料備用。2、香油製作：用調和油，及祕...
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