關於皮湯的百科
酸辣粉皮湯是以鮮粉皮、竹筍片等為主要食材製作的美食。美食原料：鮮粉皮3張，香菜5克，竹筍片10克，米醋15克，胡椒粉3克，醬油8克，精製鹽1克，味精2克，熟豬油12克。美食做法：將粉皮切成1釐米寬，5釐米長的條；取大湯碗，放入胡椒粉、米醋和...
主料：黑豆20g，陳皮2瓣，生薑適量，鹽少許。準備一塊姜用刀拍扁。鍋里加入適量的水，下陳皮和姜煮開。黑豆洗乾淨，開小火把黑豆倒入鍋中炒制。炒到黑豆外殼有裂口即可。把炒好的黑豆倒入煮開的水中。繼續煮15分鐘。下少許鹽調味...
1、雞蛋在碗中打散。2、鍋中倒少許油，小火，倒適量雞蛋液。先別急着用鍋鏟翻，等雞蛋液變幹，成皮在翻面。3、做好的雞蛋皮備用。4、鍋裏到少許油放葱花爆香，到適量的水煮開，倒入雞蛋皮，煮開。5、加點青菜，火腿腸，調味即可出鍋。...
食材：土豆、豬肉、葱、姜、花椒、辣椒、醬油、鹽、粉皮；簡便土豆燉粉皮的做法：1、鍋內倒入少量油，油熱後，放花椒辣椒，再放肉。2、肉見熟後，放葱花薑片，倒入醬油，按2比1的比例將水和切好的土豆塊放入鍋內，再將粉皮撕成小片放入鍋...
1、準備食材，紫菜50g，蝦皮5g，雞蛋5g，花生5g，花生油5g，醬油5g，醋5g，香油5g。2、紫菜洗淨撕開，雞蛋打入碗中備用，準備好其他食材，鍋中加少許花生油燒開。3、最後加入醬油熗鍋，加碗水燒開，放入紫菜、蝦皮、花生等燒10min，加入蛋液和醋，...
洛陽燕皮湯的原料為瘦肉125克，荸薺80克，鮮燕皮80克，澱粉20克，少許葱花，薑末，適量料酒，胡椒粉，鹽。將肉絞成糜，荸薺切成末，加葱花，薑末，澱粉，少量鹽，胡椒粉，料酒調勻，即為肉餡。燕皮切半成正方形。把餡放在燕皮的正中間，四角提起來，合攏...
皮蛋黃瓜湯的皮蛋要炒，皮蛋黃瓜湯這道菜做起來非常簡單，用料也很少，但風味獨特，食後留香，很容易受到朋友的欣賞和誇獎，而且入口有股淡淡的奶香，味道甘醇，清雅獨特。黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被...
1、冬瓜650克，洗淨去皮切成片、蝦皮、姜，切成片、蒜苗一棵。2、水開始冒泡泡時倒入冬瓜和薑片。3、煮到冬瓜變得半透明狀時加入蝦皮再繼續煮，直到全部透明後調入雞精和適當的鹽，喜歡白糊椒粉的可以調入一點，味道更美。...
主料：皮皮蝦。配料：薑片、鹽、香菜、香油。步驟：1、皮皮蝦洗乾淨，放在一個大盆裏，用擀麪杖搗碎；2、一直搗，搗到出汁，隨着皮越來越碎，出汁越來越多；3、搗差不多之後，用紗布過濾，過濾到一個乾淨的盆裏；4、擠完汁之後備用，鍋中燒水，丟兩...
涼皮湯的製作方法：1、大蒜汁：大蒜剝皮後，搗碎，搗碎成粘糊狀，加入涼開水稀釋；2、稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，放少許鹽，再加少許醬油。朝同方向攪拌，邊攪邊加少量70至80度的熱開水，攪均勻即可；3、鹽：放入少許鹽；4、辣椒油：紅色的小朝...
主料：培根、洋葱、小土豆、西紅柿、扁豆。輔料：鹽、黑胡椒、番茄醬。做法：1、土豆洗淨切片，切好後放入裝水的碗中。2、洋葱去皮切丁，西紅柿用開水燙一下去皮切丁，培根切片備用。3、鍋內倒入油，油熱後放入洋葱煸炒出香味。再...
榴蓮皮煲湯：榴蓮殼煲雞湯：食材：雞肉、榴蓮皮、枸杞、食鹽。1、雞肉洗淨剁小塊，淖水；2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中；3、大火燒開後轉小火60分鐘，最後加入枸杞，調入食鹽即可。榴蓮排骨湯：食材：榴蓮殼...
自制湯圓皮材料：糯米粉、水。步驟：1、將要用的糯米粉準備好；2、將糯米粉倒出；3、稱好糯米粉，以備用；4、將要用的開水準備起來；5、稱好開水；6、將開水倒入糯米粉中；7、用筷子攪一下；8、將面各成團；9、取適量的麪糰，手上要沾點清水，...
具體步驟：1、將五花肉切成末，或者直接買豬肉末；2、將粉皮用温水提前泡30分鐘；3、用油起鍋，爆香葱姜，加入豬肉末，煸炒至豬肉變白，然後加入粉皮繼續煸炒，調入鹽、醬油，然後加入適量水；4、用小火燜至快要收汁時即可出鍋盛盤。...
糊湯豆皮的做法如下：原料：雞蛋，西紅柿，菜葉，葱，豆皮，鹽。製作步驟：鍋中加入適量的水；水開後加入豆皮；豆皮煮到糊爛時加入西紅柿；打入雞蛋打散；煮開後加入切碎的蔬菜葉；煮開後加入少量葱花，鹽，油即可。...
豆腐皮湯的做法：材料：油皮100克、鮮湯500克、香菇50克、冬筍50克、香油3克、鹽2克、味精2克、大葱1克、姜1克、大豆油15克。1、將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片。2、冬菇用温水發好，洗淨除去雜質切成絲，冬筍切片備用。3、湯鍋...
做法：1、將澱粉加水或高湯稀釋；2、將粉條放到開水中煮二分鐘，待粉條變軟即可；3、將切好的葱、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內；4、將攪拌好的澱粉汁倒入粉條內，用手抓勻；5、倒入蒸蓖內，表層用澱粉汁澆灌，大火蒸...
1、準備食材。2、用水衝一下，裝上能浸沒豆腐皮的冷水。（浸5分鐘左右，長一點時間也可）3、鍋燒五成熱，加油（一瓷湯匙）。4、倒入裝好水的豆腐皮，等水開。5、澱粉一瓷湯匙，兑冷水融化。6、鍋裏沸騰了，加入勾兑好的澱粉，輕輕攪拌。7、...
皮蛋豆腐湯的做法如下：原料：皮蛋、豆腐、瘦豬肉、蝦皮、雞精、酒、鹽、油。做法：1、在鍋裏倒少許油，鍋加熱後，把豆腐放入鍋中，放入少許鹽，少許酒，讓豆腐入味2到3分鐘。2、將皮蛋切成小塊，向鍋中加入清水，放入皮蛋、瘦肉，用慢火燉...
黃皮可以做黃皮排骨湯、黃皮豬骨湯、黃皮瘦肉湯等，以黃皮豬骨湯為例，共分為4個步驟，以下是做黃皮豬骨湯的詳細操作：操作/步驟1、豬骨下薑片焯水後撈出豬骨下薑片焯水後撈出備用。2、黃皮去核將黃皮去核。3、加入食材，大火...
材料：糯米粉200克。開水150克做法：1、將要用的糯米粉準備好。將糯米粉倒出。稱200g糯米粉，以備用。2、將要用的開水準備起來。稱150g開水。3、將開水倒入糯米粉中，用筷子攪拌均勻。4、將面揉成團。5、取適量的麪糰，手上沾...
1、冬瓜削皮，去籽，清洗乾淨，切薄片。2、蝦皮用水浸泡一會。3、薑切片，清洗乾淨。4、蝦皮清洗乾淨，瀝乾水分備用。5、乾淨鍋裏，開大火，倒入玉米油，油温熱後，下薑片爆香。6、倒入冬瓜皮，開始翻炒。7、翻炒1-2分鐘後，倒入清水，末過冬...
材料：原料：雪蛤皮10克，木瓜半個，冰糖2塊，椰奶80毫升；器皿：蒸鍋、純淨無油的玻璃碗，泡發用。泡發過程：1、將10克雪蛤皮放入乾淨容器中，加適量温水浸泡；2、雪蛤浸泡幾小時後發至數倍大，此時要換大的容器繼續泡發；3、大概8小時後，雪蛤...
1、首先豬肉切薄片，然後用澱粉，鹽，雞精，料酒，蛋清，老抽醃製一刻鐘，青菜切成4釐米段備用，粉皮過水浸泡2、鍋內放油，燒熱，放進幾粒八角，葱薑蒜下鍋爆出香味，然後鍋內放進醃製好的肉，繼續翻炒3、待肉炒熟時倒入2.5升開水，煮沸，然後撇去...
主料：地皮菌300g。輔料：瘦肉50克，小米椒8克，葱1克，鹽2克，胡椒粉1克。步驟：1、地皮菌揀去雜物，洗淨泥沙，用清水浸泡待用。2、豬瘦肉切成肉末。3、小米辣頂刀切碎。4、鍋內大火熱油，倒入肉末和小米辣碎。5、炒至肉末斷生時倒入地...