關於炒粉的百科
食材：米粉、生菜、綠豆芽、雞蛋、色拉油、雞精、生抽、老抽、大蒜、做法：1、米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心；2、蒜頭剁成蒜米；3、生菜、綠豆芽洗淨；4、鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微焦黃；5、然後磕破雞蛋，撒入鍋中，待其稍稍...
炒粉乾的做法：食材準備：主料：粉幹100克、圓白菜50克、雞蛋50克；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。1、將圓白菜切成絲狀；2、將粉幹泡水泡散；3、雞蛋打散備用；4、鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒，出鍋備用；5、用鍋內的底油先煸炒肉，等變色後...
材料:粉幹、雞蛋、西蘭花、青椒、葱、鹽、蒜、味精、醬油。製作步驟如下:1、將粉幹浸泡在冷水中，將雞蛋打在碗裏，葱花切碎，青椒切成絲；2、在鍋中倒入適量油並加熱，待油熱後將葱和蒜放入油中；3、向鍋中倒入雞蛋並翻炒成塊，然...
材料：粉條一小把，芹菜300克，豬肉100克，蒜兩瓣，生抽，花椒粉，鹽，雞精。做法：1、把粉條用温水泡軟備用。2、芹菜去葉留梗洗淨切寸段備用。3、豬肉切絲備用，蒜切碎備用。4、炒鍋注油燒熱，下入蒜碎爆香，中火，下入豬肉絲煸炒變色後，倒少許...
想要粉幹炒的好吃又根根分明，那是有訣竅的哦~只要你記住了，那就能炒出美味的粉幹。請跟我學一學吧~~配菜可以根據自己的喜好搭配先把所有的配料洗淨，全部切絲備用粉幹浸泡在涼水裏，泡軟就撈出。這是關鍵竅門哦~油鍋燒熱，先...
材料準備：江西米粉750克，瘦豬肉200克，香菇5朵，芹菜1根，大蒜1根；製作步驟：1、將幹江西米粉用沸水煮6分鐘，取出除水待用；2、將瘦豬肉和香菇切成小片的，將濕香菇切成絲，芹菜和大蒜切段；3、在鍋裏放入豬油，燒至六成熟時，倒入肉絲翻炒，再...
主料：酸菜、豬肉輔料：粉條、花生油、食鹽、醬油、葱、姜、蒜、料酒、水澱粉、胡椒粉、清湯步驟：1、酸菜用水衝一下，切成絲。2、用手摶幹水分備用。3、豬瘦肉切成絲，用少許鹽、料酒、濕澱粉漿上。4、粉條用温水泡軟。5、炒...
鐵壁山莊：紅谷灘翠苑路988號/梅嶺鎮洗藥湖山莊內；金牌粥鋪：解放路561號/二七北路21號/井岡山大道1028號/北京東路1288號；小吳仔：南浦路與象山南路交叉口/蛤蟆街106號/建德觀街147號；老左雜醬麪：珠寶街馬家園2號(近孺子路)；淑...
原料：米粉、熟蝦仁、雞蛋、韭菜。調料：鹽，咖哩粉，雞精。做法：米粉用開水浸泡3分鐘左右瀝乾水分備用；雞蛋炒熟備用，韭菜洗淨切好備用；炒鍋放油，放入咖哩粉炒香，放入米粉翻炒；放入蝦仁、雞蛋、韭菜，放鹽、雞精調味，炒勻即可。...
炒粉一般用的粉是米粉，可以根據自己的喜好進行選擇加料，且炒米粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜，是大眾喜愛的菜餚，主料是米粉，加以捲心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種，經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個...
材料：馬鈴薯澱粉500g、鹽適量、水適量、小葱適量、香菜適量、辣椒油適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、味精適量、芝麻醬適量。做法：1、取煮鍋洗淨，放入澱粉；2、一點一點加水，邊加邊攪拌至牛奶狀即可；3、電磁爐開小火，邊加熱邊...
1、鹽、韭菜、洋葱及薑絲，倒入銀針粉，兩面略煎。2、起油鍋分別爆炒蝦球，滴少許麻油即可，胡蘿蔔去皮切絲，炒至快乾時加入其他所有配料略炒材料，姜去皮切絲，稍有焦黃，加入炒粉醬油.起油鍋爆香青紅椒、麻油、紹酒。3、冬菇泡發後...
用料：韭菜、雞蛋、紅薯粉、鹽、花椒粉、雞精、食用油、辣椒汁。步驟：1、和麪，紅薯粉加入雞蛋，醒20分鐘。2、剁餡料，韭菜切段，加入食用油、雞精、花椒粉、鹽。3、擀皮，將和好的面擀成薄面。4、鋪料，在幹好的麪皮上平鋪一層餡料...
食材：粉條一盤、白菜一顆、油適量、鹽3g、味精1g、醬油適量。做法：1、粉條洗淨裝盤。2、白菜切成小丁，瘦肉切片。3、打火放油，倒入肉片翻炒，帶肉成金黃色，再放入白菜翻炒。4、倒入粉條，加醬油、味精、鹽。5、翻炒一會，至上色...
1、紅薯粉條洗淨剪短入水中煮軟（準備米飯）；2、撈出來後過涼，並拌上少許芝麻麻油；3、黃豆芽也入沸水中焯熟備用；4、鍋中放適量油，入少許紅椒段與葱薑絲炒香；5、加入焯好的黃豆芽翻炒；6、加入紅薯粉條（米飯）翻炒；7、加入少許淡色醬...
材料：鴿子1只、裏脊肉65克、綠豆2把（用手抓的)、生薑4片、陳皮1小戳。調料鹽巴。z步驟：坐鍋上火倒入純淨水把洗好的鴿子和裏脊肉一同放入鍋內。把綠豆洗淨，生薑切片陳皮洗好。一同倒入鍋內開大火，蓋上蓋子待湯汁滾開了以後...
用料：粉絲兩捆、辣椒兩條、杏鮑菇一個、紅蘿蔔少許。醬油炒粉絲的做法：將粉絲提前浸泡將紅蘿蔔刨絲杏鮑菇，辣椒等切成絲，備用把杏鮑菇絲，蘿蔔絲，辣椒絲等，爆炒至熟，備用把粉絲煮熟醬油按2比1加水，糖按個人口味放，下鍋小火煮沸，關...
做法步驟：1、備料：雜粉1把，豆芽300克，鹽2克，雞精適量，醬油適量，小葱若干，芝麻油適量，幹辣椒粉20克，雞蛋2顆，食用油適量；2、使用70攝氏度的水將粉絲泡兩分鐘，瀝乾，清洗豆芽後瀝乾，然後切小葱備用；3、將鍋燒熱，放入食用油，大火進行雞蛋翻...
方法：1、多放油：油作為潤滑劑，可以有效緩解糊鍋的問題。2、放水：水作為潤滑劑，可以有效緩解糊鍋的問題。3、小火翻炒：小火使温度緩慢升高，避免水分流失過大導致糊鍋。食材用料：粉幹、五花肉、雞蛋、胡蘿蔔、洋葱、火腿、捲心...
材料：粉坨，麻醬，蒜末，香菜，鹽，米醋，白糖，雞精，魚露，醬油。長春炒粉的粉的做法：1、將大塊粉坨拿出來的，切成小方塊。2、依次加入鹽，米醋，少許白糖，雞精，魚露或海鮮醬油，攪拌均勻備用。3、鍋裏放油，油8分熱後再放進煎粉。4、等待幾分鐘出...
炒粉幹要用冷水泡兩個小時，炒粉幹是温州最有特色的傳統小吃，製作原料有粉幹、雞蛋、圓白菜等，無論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都可以看到温州炒粉乾的身影。炒粉幹配牛奶、紫菜湯、豆漿、魚丸湯等往往是不少温州人的選擇，這...
主料：甘藍300克、粉條80克、五花肉80克。輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量、紅辣椒適量、花椒麪適量。甘藍炒粉的做法：1、甘藍洗淨切絲備用、肉切絲備用、葱花切段備用、辣椒切絲備用、粉條洗好備用。2、油熱後放...
1、米粉沸水煮7分熟，撈出瀝乾水，以油拌勻，挑散存放。2、大火燒熱鍋，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌勻即起。3、要勾芡汁，就不會粘鍋。4、直接炒米粉，關鍵是：米粉不要全熟，趁熱以油拌勻放涼，避免米粉未炒而先自行粘結。5、要火...
用料：米粉1份、雞蛋1個、包菜適量、食用鹽適量、味精適量、生抽適量、剁辣椒一小勺。做法：1、熱油後，把雞蛋打入鍋內，迅速攪散；2、然後將洗好切好的包菜放入鍋內翻炒；3、等包菜炒軟後放入米粉，然後不停翻炒，讓它受熱均勻。直...
原料：水空心菜、肉絲、米粉、葱、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。製作方法：1、將米粉入熱水中煮熟後，撈出，放入冷水中，再撈出並晾乾；2、晾乾後，放置時間的長短要合理，否則影響炒粉的硬度和口感；3、將油放入鍋內，加熱，...
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