關於做味的百科
味增湯家常做法步驟如下：1、準備食材木綿豆腐一塊、幹裙帶菜、味噌30到40克、幹海帶10克、柴魚片10克、清水1000毫升、蟹味菇一把；2、昆布放入1000毫升的清水中浸15分鐘，不要蓋鍋蓋，用最小火煮15分鐘，不要使其沸騰；3、切中...
1、主料：大蝦500克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、葱、姜、花椒各適量；2、做法：大蝦洗淨；3、將大蝦剁去腳和須，摘除沙袋、沙線、蝦腦，切成四段；4、葱切條，薑切片；5、將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒、湯，上...
1、準備好糯米和佐料臘腸兩根、冬菇四個、鹹菜莆適量、香葱適量、紅棗適量；2、把所有輔料洗淨泡開後全部切丁，下鍋炒香備用；3、把糯米、黑米泡滲半小時後下鍋煮熟；4、拌入炒香的輔料、香葱、醬油、熟油，繼續燜煮10分鐘；5、1...
用剪刀將蛇去頭去內臟，清洗乾淨，用開水燙一下，用手或者鋼絲球去掉鱗片，洗乾淨切成小段。熱鍋倒油，加入薑片和大料爆出香味，倒入處理好的蛇段翻炒八至十分鐘至蛇肉表面焦黃，放入幹辣椒和幹野山椒繼續翻炒，爆出香味加入高湯或開...
滷味汁的製作方法：材料：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生薑、大葱、冰糖、味精、精鹽；將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝...
材料：臘腸5根大米1碗，雞蛋1個，油菜適量，調味汁：色拉油少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，白糖0.5湯匙，芝麻油0.5湯匙。具體制作方法如下：1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油；2、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1、5，浸泡一個小時；3...
1、冬瓜味清淡爽口，屬消暑佳品。營養豐富，不僅有利尿消腫、清熱化痰的功能，對有慢性腎炎、慢性肝炎、高血壓、心臟病、水腫、發熱等患者還是一味極為有效的輔助食物。2、原料：冬瓜、白糖、果珍。做法：將冬瓜去皮，切成均勻的...
四味菜的材料以及做法：材料：半瓶生抽，1茶匙鹽，水適量，幾湯匙料酒，紅茶葉，陳皮，花椒，八角，香葉，小茴香籽，草果，桂皮，糖少許，老抽，薑片，蒜頭，辣椒碎或粉等。做法：1、鴨腳：將以上材料倒入大鍋裏燒開，再慢火熬30分鐘左右，等材料出味放鴨腳；慢火熬...
原材料：醬油30克，酒15克。調味料：細砂糖5克。1、做法：將所有材料加水攪和一起混合均勻，入鍋燒幵至糖融化即可。2、烹飪TIPS:煮汁時先以大火煮幵，再用小火慢煮，醬汁會更香。3、應用：可用於各類燒烤。...
原料：大蒜、辣椒、海鮮菇、黃瓜、豆泡、蝦、魷魚、花蛤、蟶子。做法：1、大蒜一個，切丁，辣椒剪成小段；2、海鮮菇從中間切開，黃瓜切條。蝦洗乾淨備用。魔芋絲洗乾淨備用。魷魚切花刀；3、花蛤與蟶子用鹽水泡一下；4、爆香大蒜和辣...
用料：蟹味菇300克、豬肉100克、澱粉4克、料酒3克、葱少許、食用油適量、醬油、鹽。1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗乾淨。2、鍋裏放適量清水，加入少許鹽，水開後倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝...
1、用鹼水揣揉小麥粉，再拉成麪條狀。2、首先是熬湯往鍋裏放水燒開，放入雞骨、大蒜、生薑、胡蘿蔔、洋葱、海帶。3、豬肉加入醬油、料酒、鮮美調味品，煮成紅燒肉、紅燒肉的汁將用作湯的佐料。4、在另外一個鍋將水燒開後放...
絕味鴨腸的做法非常簡單，特別是能吃辣的人，放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。鍋中放水燒開，將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色，去除腥味鍋中放油燒熱，加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香，放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒炒熟後放入大葱...
用料：雞蛋６個、雞爪１０只、雞脖６只、藕１根、生抽、姜、料酒、冰糖、香料、糖、葱。1、雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成兩段。雞脖洗淨，去掉油皮，剁成三段。冷水下鍋，放葱姜料酒，大火煮，邊煮邊撇去浮沫。六七分鐘左右，撈出，用温水沖洗乾淨，撈出...
滷味滷汁製做的步驟為：1、將八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，草果，丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口。姜洗淨拍破，葱連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉...
川味面的製作方法：1、所需材料：肉醬、麻椒粉、葱段末、鹽、味精、香菜、手擀麪條以及適量孜然粉；2、所需配料：小火燉出的骨頭高湯，炸好的辣椒油，還有醃製好的清淡小菜；3、將底料配好放於碗底，麪條下鍋；4、將少許骨頭高湯盛於碗...
古早味原味蛋糕的做法：一.材料：純牛奶、水、植物油、細砂糖、低筋麪粉、蛋白、蛋黃、檸檬汁。二.做法：1、拿兩個無水無油的盆，蛋白、蛋黃分離分別放入兩個盆中備用；2、植物油放微波爐加熱後，放入過篩的麪粉攪拌；3、再加入蛋...
主料：春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克。配料：姜3片、葱2根、高湯1000毫升、料酒1小匙。做法：1、準備所需材料，春筍剝皮備用。2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。3、將五花肉和鹹肉放入涼水中，...
1、糯米淘好後瀝乾水份，加入鹽、醬油、五香粉拌勻備用。2、炒鍋加油燒熱，肉下鍋炒至變色，加入香菇繼續翻炒一會兒，最後加入料酒、醬油、五香粉、鹽白糖。3、開大火燒5分鐘出鍋晾涼就可以包了。4、取兩張粽葉疊好，先放點米，...
食材：用料、龍蝨3兩、白酒、鹽適量、蒜兩粒、醬油適量、姜兩片、糖適量。風味龍蝨做法步驟如下：1、用鍋燒開水，放龍蝨到開水中，1分鐘後撈起備用。2、用另一干淨鍋，鍋燒紅，放油，用姜，蒜起鍋。3、放龍蝨子炒香，放白酒，蓋上蓋子10...
1、雞要洗乾淨拔掉一些雞毛，去掉雞油估計新鮮的雞不會！把雞洗乾淨之後儘量弄乾水哈，我還加了兔腰，郡肝，很讚的哇！抹上胡椒粉還鹽使勁的按摩哈！特別是身子裏面的！等下連骨頭都不放過啊！最後淋一點醬油，在高壓鍋裏放個屜，再把雞架...
材料：玉米、紅豆、薏米、枸杞、紅糖。做法：1、薏米，紅豆洗乾淨，用水泡12小時；2、薏米，紅豆放水煮開後，調中火煮一個小時左右，煮到紅豆爛加入玉米粒煮十五分鐘；3、再加進枸杞煮幾分鐘，最後加進紅糖煮開即可。...
材料：青蝦、北極蝦、油、番茄沙司、鹽、糖、料酒、葱、姜、橘子、蛋皮。步驟：1、把北極蝦去皮，留取蝦肉洗淨；2、青蝦去除頭、皮、尾、蝦線，留取蝦肉；3、把青蝦肉加葱、姜、料酒醃漬2分鐘；4、鍋內燒開水，加料酒、放入青蝦肉汆...
首先，要將魚肉先醃一下，具體方法是：將魚肉和鹽、生粉、蛋清醃在一起，使魚肉入味。再就是水煮魚的靈魂就在最後澆在上面的油，油一定要燒滾，並且要加入幹辣椒，一起澆在菜品上注意:1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過...
1、將豬小腸碼上粗鹽反覆搓洗3次，也可以用竹片輕颳去表面污物，注意不能刮破。然後吹上氣讓其自然風乾；也可現用。2、將豬腿肉切成塊狀或者條狀；碼上辣椒麪、花椒麪、胡椒麪、鹽、老薑末、白糖、料酒、味精和勻；具體的調料...
熱門標籤
-
始種
外形尺寸
丹美白
虎養
森派
奇麟
裏燉
捏成
招娣
科聖
寓教於樂
萊登
夏筱筱
景煥
留紹
襪不掉
焉知
語氣
難辦
畏光
挖寶裝
肝炎
之真愛
包行
作之助
levin
油布
讀全
cmrt
大窯
娃讀
得大自在
湯鮮
拼寫
述及
白鐵皮