關於肘子的百科
1、準備好所需的主要食材。2、葱花切好裝盤。3、青椒切小塊。4、肘子肉切片。5、鍋中放入底油，大火燒開。6、先下入肘子肉。7、再下入葱花，翻炒。8、再下入青椒。9、加入適量的花椒麪。10、倒入適量的醬油。11、再倒入...
薰肘子是生的煙燻而成，吃的時候還要煮熟，下面介紹薰肘子的吃法：1、用用温水將薰肘子洗淨，然後煮20至30分鐘；2、然後將煮好的肘子放入盤中，稍微冷卻點後切片即可食用；3、根據個人口味不同，可以把薰肘子切小塊些或加一些蘿蔔、...
把肘子下鍋煮兩小時取出晾涼去骨，用刀剔，先左手握住肘子棒骨外露的那頭，右手拿尖刀之類的小型刀沿棒骨向下刮剔，邊剔邊慢慢的轉動肘子，剔得差不多了，可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下來。肘子種類：1、前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、...
材料：高筋麪粉600公克，乾酵母粉5公克，温水300毫升，橄欖油40公克，鹽10公克。做法：1、將乾酵母粉放入小碗中，衝入温水拌勻；2、將高筋麪粉過篩放入鋼盆中，加入作法一稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽揉勻成麪糰；3、將作法二取出，摔打至麪糰...
自己在家做紅燜肘子，可以根據自己的口味任性的做，好吃，健康又方便。家裏買的多功能鍋，做美食還真是方便，就是做紅燜肘子也用不了多長時間，省時又方便。肘子洗淨，去骨，去掉遺漏的毛。用線將肘子綁一下，防止煮的時候不成型。準備...
豬肘（帶皮帶骨）買時讓師傅一切四或一切六；肘子洗淨後放入砂鍋，加入適量冷水，水要沒過肉，加入桂皮、八角、大蒜、生薑、葱白、花椒、香葉；大火煮開後去除漂浮的沫子，沒有事先焯過的肉會有很多髒東西，慢慢的撇出沫子，這個過程持續...
辨別豬肘子的前後：肥大的是前肘，骨量少，肉多，瘦小的是後肘，瘦肉多，但較小，前肘沒有掛鈎子的通透的洞，錐型。後肘有掛鈎子的通透的洞，並有一鼓包，前肘肉細筋少，後肘筋多肉肥。看是前肘還是後肘。前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質...
食材明細：豬肘子一個，老滷水適量。做法：1、豬肘子剃掉中間的大骨頭，保持它是連着的整塊，冷水放入鍋中，準備焯水；2、放入一小勺料酒；3、保持中火，焯掉血水；4、撈起備用；5、老滷水提前拿出化凍；6、放入大鍋中，小火加熱；7、讓老滷水完...
醬豬蹄的做法：1、將所有材料備齊。2、將豬蹄洗淨，鍋內倒入開水，煮沸後放入豬蹄川燙，5分鐘後取出瀝乾備用。3、鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入葱薑蒜以及各種香料。4、下豬蹄並同時烹入料酒。5、加入生抽和老抽。6、用木鏟...
超市買的醬香肘子怎麼吃共有4步。準備食材：醬香肘子、胡椒粉、醬油、蠔油、鹽、葱花。以下是超市買的醬香肘子怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材肘子切大片，大葱切絲備用。2、食材放碗中肘子肉片放到碗中，放入葱...
1、將豬肘子、薑片和料酒放入沸水中煮3分鐘撈出，瀝乾水分；2、將肘子放入大碗裏，倒入白糖、醬油、八角和清水，醃製30分鐘；3、把醃好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘，之後放入料酒、薑片和葱白，翻面，再高火加熱5分鐘；4、將豬...
肘子去毛方法：1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁着熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨着也全脱。2、洗淨豬肘子，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重...
電高壓鍋做豬肘子大約需要20-25分鐘左右即可。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結...
1、準備好豬肘子1500克；2、再準備花椒、腐乳、醬油、鹽、雞湯、葱,姜、花生油、料酒、八角、糖色；3、將肘子放入湯鍋中煮透，然後撈出，再把皮上的毛刮淨；4、將葱切段，薑切片；5、然後在肘子上抹一層糖色，放到盆裏；6、再加入雞湯...
扎肘子有三種方法：1、第一種做法：是選豬肘子一塊，約2000克，放入湯鍋煮透，撈出來剔淨骨，然後下入原湯中，加雪豆、葱節、紹酒等，置文火上煨燉約三小時，吃時加鹽，連湯帶豆舀入碗中，蘸醬油食之。2、第二種做法：將肘子煮至六分熟時撈出...
先把肘子切成一塊一塊的樣子，然後把一塊一塊的肘子分別放在保鮮膜上，最後直接用保鮮膜包裹住肘子就好了。用保鮮膜包好的肘子可以直接放進冰箱冷藏，在吃的時候直接拿出來煮或燉即可。保鮮膜是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，可...
給肘子拆骨的方法是：首先用左手握住肘子的棒骨外露的那頭，然後用右手拿尖刀之類的小型刀沿棒骨向下刮剔，邊剔邊慢慢轉動肘子，待剔得差不多了就可以直接用右手沿着棒骨把肘肉捋下來。肘子是豬的腿肉，也稱為前蹄髈，其皮厚、筋...
捆肘子的方法分以下兩種：1、捆生肘子：去骨頭，保持肘子平整的形狀，醃製好之後再捆，把肉緊緊朝內捲起，用繩捆綁起來即可；2、捆熟肘子：先煮熟再去骨，緊緊朝內捲起，用繩捆綁起來即可。肘子簡介：肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮...
1、將葱，姜，香葉，大茴香，小茴香和花椒放入調料盒中；2、將香葱和紅辣椒切碎；3、用清水將肘子泡一會；4、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘，肘子撈出温水衝淨待用；5、鍋內重新放清水，放入葱姜和調料盒，加適量的料酒，生抽，老抽和鹽；6、放入肘...
1、蝦皮兩湯匙，淘洗控水；2、葱、姜、蒜末各半湯匙；3、鍋中放油燒熱，加花椒爆香，投入蝦皮、葱、姜、蒜末；4、加入老抽半湯匙、醬油3湯匙、醋半匙、水一匙，燒開，盛出；5、可根據個人愛好加少許鹽和香油，喜歡辣的可以在下葱薑末的時...
豬肘子上的毛可用松香去除，將松香先燒溶趁着熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨着也全脱。也可以用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。豬肘子，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、...
肘子是豬的腿肉，用壓力壓的話上汽十五分鐘即可，如果是整個帶骨的肘子，從限壓閥排氣改小火計時20-25分鐘左右，如果是燉的話，則需要大概兩個小時。肘子分為前肘和後肘，前肘也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，...
主料：生肘子、尖青椒。配料：葱、生抽、鹽、蒜、花椒等。步驟：剔骨。放至清水中，大火煮開之後，小火20分鐘煮熟，不要煮太爛否則容易切碎煮熟的肘子。肉切片待用，尖椒洗淨切菱形塊備用。鍋中放油，熱鍋涼油。下葱花出香味，火不要太...
方法及用料：1、洗淨肘子、用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨，如去不掉，可再次放在火上燒下，去掉豬皮外面的殘毛。2、用棉線，仔細將肘子包紮好，以防煮時皮肉分離。3、鍋中放入涼水，加入葱姜料酒，慢慢煮開。4、煮至表層略收縮，有血沫...
根據做法不同，放的料不同。一般要放老抽、白砂糖、姜、葱、蒜等調料。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。以肘子和筋腱為主要原料的食...
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