關於肘子的百科
1、把蹄膀在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。2、冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。3、蹄膀撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙乾淨蹄膀表面的水。4、用刷子在蹄膀的表面均勻地刷上一層蜂蜜和老抽。5、炒鍋中...
原料有豬肘、香炸粉、麻辣滷水、鹽、味精和胡椒粉，以下是做法和步驟，1、將豬肘去淨殘毛，清洗乾淨，去骨並切成塊。老薑洗淨拍碎，大葱洗淨挽成結；2、鍋置中火上，燒麻辣滷水，下豬肘、姜、葱、鹽、胡椒粉，燒開至沸，移至小火上，撈出放...
1.將豬肘子多次沖洗制淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裏。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗乾淨。2.鍋裏肉湯撇沫、去雜質，過濾乾淨。3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉...
肘子主料：肘子1000克；輔料：花生油2000克，醬油50克，料酒75克，鹽1點5克，葱，姜，五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許；做法步驟：1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀；2、肘子皮朝上，放入五香料滷鍋加熱，煮至五成熟...
醬肘子肥瘦相間醬味濃郁，營養豐富，含有大量的膠原蛋白，是一道不可多得的食療佳品~豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血污後反覆用水沖洗乾淨八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，薑片備用鍋中加入豬肘子，料酒，八角，香葉，桂皮，...
先把肘子切成一塊一塊的樣子，然後把一塊一塊的肘子分別放在保鮮膜上，最後直接用保鮮膜包裹住肘子就好了。用保鮮膜包好的肘子可以直接放進冰箱冷藏，在吃的時候直接拿出來煮或燉即可。保鮮膜是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，可...
正宗醬肘子需要的調料有醬油45毫升、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大葱2根、姜5片、白酒30毫升、香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒和白蔻1個。醬肘子是一道魯菜中的常見的特色傳統名...
燉肘子不用高壓鍋能燉，但是需要40分鐘的時間才可以燉爛，用高壓鍋只需要20分鐘就可以燉爛，在燉肘子的同時要放入一些大料毛豆，這樣有助於去除顫腥味。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮...
豬肘子壓花肉的步驟是把肘子烀爛爛的，去骨再簡單切一下，再用乾淨的紗布去骨肉抱緊，接着用乾淨的繩子綁緊，綁緊後找一塊板子，把肉放在板子上用重一點的石頭壓，直到冷卻就好了。相對而言，豬肘子分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多...
關於東坡肘子的來歷有兩種傳説：1、相傳蘇東坡曾在江西永修一帶治水，一名農夫的孩子得了疾病，蘇東坡按照藥理知識治好了孩子的疾病，為了表示感謝，農夫請蘇東坡在家裏吃飯。做飯之時，蘇東坡陶醉於鄉村美景，不僅吟詩道：“禾草珍...
高壓鍋豬肘子燉20到25分鐘即可。方法：高壓鍋中放入涼水，將豬肘子放入，加熱的過程中撇除沫子；湯清亮的時候，加入老抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料，大火煮開；開鍋後，蓋上高壓鍋蓋子，調成中火，大約20到25分鐘左右即可。...
感情未定的時候或許可以揮霍旺盛的青春，可是當你和一個人在一起後，所要付出更多的是責任，而不是毫無剋制的慾望。不能把自己的生命寄託在別人的人性上，這是天條原則。忠誠與信任就是兩個人在一起的基石，就像是某種靈魂上的...
普通的鍋燉肘子需要花費兩個小時左右的時間，我們需要先將清洗乾淨的肘子和大料、料酒冷水下鍋放入鍋中焯水五分鐘左右，再將它撈出用生抽醃製五分鐘，最後把它放入鍋中先用大火煮沸再轉小火燉兩個小時即可。肘子用普通鍋得...
豬肘（帶皮帶骨）買時讓師傅一切四或一切六；肘子洗淨後放入砂鍋，加入適量冷水，水要沒過肉，加入桂皮、八角、大蒜、生薑、葱白、花椒、香葉；大火煮開後去除漂浮的沫子，沒有事先焯過的肉會有很多髒東西，慢慢的撇出沫子，這個過程持續...
1、把豬肘子用鐵叉穿起來，放在中小火上用明火烤其表皮。2、肘子烤至表皮焦黃帶點黑色，且出現許多小泡為止。3、烤肘子時，同時準備好一鍋開水。4、肘子烤好後馬上放到備好的開水中，浸泡20分鐘至肘子外表皮變軟，撈出。5、刮...
整個肘子用高壓鍋壓20-25分鐘左右即可，豬肘子燉爛後，骨頭可繼續熬湯可補鈣和美容。豬肘味甘鹹、性平，有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹...
高壓鍋烀肘子40分鐘。同時肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和...
具體步驟如下：1、豬肘子一個，去細毛清洗乾淨。2、過開水抹上生抽和鹽。3、放進電飯煲裏，加入姜，辣椒，香料。4、調至豬蹄檔，即可。5、過會即可做成電飯鍋燜豬肘子。另外需要注意的是：豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食...
主料：豬肘1個。輔料：油1湯匙、鹽8克、老湯800克、葱姜適量、陳皮50克。做法：1、把洗淨的豬肘子用陳皮水浸泡1小時。2、然後，冷水入鍋。3、燒開後，煮2分鐘。4、撈出沖洗乾淨。5、熱油，放入豬肘子煎制，把肉皮兩面煎制微微發黃...
肘子一般要煮兩個小時，煮之前焯水可以縮短煮的時間，肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和後肘，前肘皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。肘子具有清火、排毒、滋陰潤肺、養胃生津等特點，特別適宜長...
1、燉的話大概需要兩個小時；用壓力壓十五分鐘就可以做好。2、高壓鍋做豬肘子的方法：一，壓鍋中放入涼水，將豬肘子放入，加熱的過程中撇除沫子。二，湯清亮的時候，加入老抽，糖，鹽，料酒，花椒，大料，大火煮開。三，開鍋後，蓋上高壓鍋蓋子，調成...
根據做法不同，放的料不同。一般要放老抽、白砂糖、姜、葱、蒜等調料。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。以肘子和筋腱為主要原料的食...
1、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血污後反覆用水沖洗乾淨。2、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，薑片備用。3、鍋中加入豬肘子，料酒，八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，薑片，生抽，老抽加入完全沒過豬肘子再多兩大...
東坡肘子最好吃。是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。東坡肘子其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。"東坡肘子"被冠以蘇東坡之名，又為四川名餚，這是因為"東坡肘子"出自蘇東坡的故鄉現四川省眉山...
去腥味的方法有很多，下面列舉四種常用去腥方法：1、中和去腥：動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，烹調時添加適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥...
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