關於菜肉的百科
方法如下：1、準備主料：三兩香菇、半斤鮮豬肉餡、二兩木耳、一根胡蘿蔔；2、香菇、木耳、胡蘿蔔洗淨切丁，葱姜切末備用；3、肉餡中放入葱、薑末和適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油、一勺料酒、一勺香油攪拌均勻備用；4、起油鍋，油六...
1、用料。帶皮五花肉300克青杭椒100克豆豉20克葱薑蒜10克鹽2克醬油10克料酒10克雞精3克2、醃肉。五花肉切薄片，加鹽，料灑，生抽，碼味，杭椒斜刀切塊。3、煸青椒。鍋中不放油，放入青椒放分許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出...
做法：1、用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾將皮烙一下（最好烙出黃色），也樣會去除毛味並增加皮的香味；2、然後洗乾淨，刷上香油等，切成4、5釐米見方的肉坨子；3、加作料蒸熟，加上高湯一起放鍋裏燜一下。肉肥而不膩、入口即爛、香氣...
梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家名菜。製作材料有五花肉、梅菜乾、葱白、薑片等。做法：將五花肉切成正方塊，梅菜乾用温水泡10到15分鐘；鍋裏沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、薑片焯煮幾分鐘；將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均...
青菜瘦肉湯是一道由豬裏脊肉、青瓜等食材製成的美食。青菜肉片湯做法：1、準備食材，芥菜、廋肉沫；2、青菜葉清洗乾淨，切掉菜杆留菜葉。將菜葉切細；3、廋肉沫中加入澱粉，加水攪撒；4、鍋內加適量水，加入油、白糖，開火，加蓋，煮開；5、...
主料：梅乾菜50克、五花肉500克、幹辣椒五個、八角3克、葱段25克、薑片20克、冰糖25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、雞粉2克、清水適量。做法：1、把五花肉切成麻將牌大小的塊。2、梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。3...
1、板栗紅燒肉：其主要食材是五花肉和板栗，該菜品色棕紅、肉鬆軟、板栗酥，適合冬季食用。2、辣子雞：雞肉中富含有蛋白質、脂肪以及鐵、磷、鈣、核黃素、尼克酸等物質，營養較高。3、燒肉燉粉條：以五花肉、粉條、酸菜或白菜為...
將買來的娃娃菜掰開，浸泡清洗2遍；將瘦肉洗淨，切成絲，蒜頭去皮，放入少許鹽、生抽，混勻醃製10分鐘；將洗乾淨的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成條狀；開火，鍋裏放入適量油，待油熱開，將醃製好的瘦肉放入鍋裏進行翻炒；炒至瘦肉變色，熟透，即可裝...
1、浙江的菜，這道菜炒出來之後非常的下飯，在飯店中食用率也是比較高的，喜歡的朋友可以在家試一下。我們需要準備食材：五花肉，肥瘦分開，肥肉切成細條，瘦肉切片，肥瘦比例4:6，瘦肉切好後先醃製下，一般醃製5分鐘即可，紅椒切碎，蒜苗幾...
步驟1所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生薑1塊，小米椒3個。所需調料：辣椒油1湯匙，鹽1茶匙，醋半湯匙，芝麻適量，老抽半湯匙，香葉2片，生抽1湯匙。步驟2牛肉放入高壓鍋，加香葉，老抽，鹽，生薑。步驟3倒入清水，中火煮15分鐘。步驟...
準備炒鹹菜的主要食材，一包榨菜和適量的新鮮豬肉。這裏用的是鮮肉，榨菜從包裝里弄出來以後，要把上面的辣椒放流水下洗乾淨。把洗好的榨菜切成絲，如果特別鹹的話，儘量用清水多衝洗兩遍，可減輕鹽分。把肉切成稍微寬一點的條備...
1、首先將買來的五花肉切片，切成絲。切好的肉絲放在一個碗中。打入一個蛋清。再加入一勺的澱粉。加入適量的料酒。攪拌均勻。醃製一個小時。2、在醃製的時間裏，將芹菜切成寸段。再切上一些葱花。3、接着起鍋熱油，油熱之...
芹菜、茭白、香菜、胡蘿蔔、蒜薹等。芹菜炒牛肉絲的做法：1、備好香芹和牛肉絲。2、把芹菜去老葉，根後切段洗淨。3、熱鍋倒油，油温7成熱。4、把牛肉絲倒入煸炒至全部變色後撈起。5、把芹菜倒入，不斷的煸炒至出香味後加鹽調...
主料：菠菜150克，羊肉100克。輔料：葱適量。調料：食鹽適量，醬油少許，植物油適量，白糖適量。羊肉丸菠菜湯的做法：1、菠菜焯水切大塊。2、羊肉洗淨剁成碎末，榨菜剁成碎末，用温水泡出鹹味，然後撈出瀝水。紅辣椒洗淨切末，葱，姜、蒜洗淨切...
1、食材準備:肉末、白米、姜、葱。2、肉末先加2勺水、生粉、生抽攪拌均勻，後加入色拉油再次攪拌待用。3、白米加水煮成白粥。4、醃漬好的肉末，加入同樣的清水，攪拌均勻後倒入沸騰的白粥裏，快速攪拌均勻。5、沸騰後加入葱...
1、準備食材。2、牛肉切絲，要逆着紋理切，先切成片，再切成絲。3、切好的牛肉放適量小蘇打拌勻，醃15分鐘。4、趁着醃肉的間隙，把芹菜洗淨切段，生薑切絲，蒜瓣拍扁切碎。5、醃好的牛肉放篩子裏，在水龍頭下衝洗乾淨上面的小蘇打。...
1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒。2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分。3、鍋裏放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，...
洋葱、蒜苗、辣椒、葱、姜等，回鍋肉的做法：食材：五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒。1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和１勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉煮至８分熟，然後燜２分鐘。青椒和洋葱切...
葷菜用來指肉菜的原因是：葷菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。當佛教傳到中國後，通...
主料：豬肉300克、青菜200克；輔料：油、鹽、葱、生薑、料酒、胡椒粉、香油、雞精。做法步驟：青菜洗淨；豬肉剁成肉末；葱姜切末；豬肉放入葱薑末，放入鹽、料酒、胡椒粉醃製十分鐘；加入蝦粉順着一個方向攪拌上勁鍋中燒沸水，改小火，用虎...
芥菜。梅菜是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統名菜，屬於醃製食品。惠州又稱為惠州貢菜。鄉間民用新鮮的（芥菜）梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把...
1、先放肉，不斷翻炒，放黑胡椒、醬油適量翻炒。2、放葱，炒出香味，放青椒，翻炒幾下。3、放花菜，花菜要多炒一會，放西紅柿繼續翻炒。4、往鍋裏倒適量的開水（大概是沒過菜的三分之一）。5、加鹽適量，接下來，放雞精適量，翻炒幾下，就可以...
白菜燉炸肉材料：白菜、老豆腐、粉條、炸肉一把、炸丸子數個、花生油一勺、大葱一段、幹辣椒若干、花椒若干、醬油一大勺、醋一小勺、鹽適量、白胡椒粉適量。步驟：鍋裏熱油，辣椒花椒爆鍋，熱油里加鹽，然後放入葱花爆鍋，豆腐放...
1、韭菜肉餃子肉用豬肉。豬肉泥中加入一小勺的甜麪醬、少許的胡椒粉、花椒粉、六月香醬油、老抽、料酒、雞粉、香油和一點點的水順一個方向攪拌順滑，韭菜洗淨，切成細末段，在手上套上一次性手套將餡料攪拌均勻醃製15分鐘...
1、首先把肉剁碎，越碎越好，這樣吃起來會更有味道，熟的也快，中間可以放入一些木耳，紫菜等等，花生油等等。2、這是決定包子味道的一步，這一步餡的攪拌一定要均勻，否則會鹹淡不均，吃的味道不好，放入的材料一定要結合自己的胃口。3...
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