關於風乾的百科
原料：風乾的野雞一隻食用方法步驟如下：1、因為雞毛和雞皮是連着的，而皮和肉已經分開了，把雞皮直接撕下來待用；2、把野雞肉剁成塊狀待用；3、用冷水侵泡野雞肉塊，浸泡過後清洗兩遍；4、冷水半鍋，雞肉塊碼盤入鍋蒸，盤下最好有東西隔...
1、將牛肉順着紋理切成大約2釐米左右方條；2、把切好的牛肉條和所有調料拌好，以上配料是原味，如果喜歡麻辣，可以放適量辣椒粉、孜然，放入冰箱24小時為佳。3、接着在24小時後拿出穿成串，用電風扇吹幾個小時直至風乾。4、把風...
風乾腸不是蒸熟了保存的，它是晾曬到變乾和硬，風大的話三五天就可以了。風乾腸要準備吃，一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時間肯定有誤差的。注意，蒸風乾腸的時候冷水放入屜上，開鍋至少半...
一，材料：1、主料：風乾鴿子。2、輔料：花生油、鹽、糖、醋、芝麻油。二，做法：1、將肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方兩至三小時即乾燥；2、將炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時放入幹牛肉泡炸三分鐘，油温要過高...
1、看牛肉纖維：正宗風乾牛肉的纖維長，用手撕是呈大塊的，且肉質結構緊湊。但如果撕起來是小塊且是鬆散的多半是用豬肉做出來的。2、看市場價格：正宗風乾牛肉市場價格很貴，一般是牛肉價格的2-3倍，品質好的可能是牛肉價格的3-4...
將風乾的魚用温水浸泡20分鐘左右，再用白醋均勻塗抹在魚鱗上靜置3分鐘，用白醋去魚鱗既乾淨還能去腥味，然後用刀輕輕一刮，魚鱗就散落掉了，又快又幹淨。魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩...
主料：麂子肉、洋葱。輔料：柿子椒、食用鹽、味精、油、醬油。做法：1、洋葱和柿子椒洗淨切塊，麂子肉是熟的。2、鍋燒熱，放少許油，放入洋葱塊翻炒。3、放入柿子椒塊翻炒，放入麂子肉翻炒。4、翻炒的洋葱變軟(可以加點水翻炒)，放鹽...
食材準備：材料主料：土豆300克，牛肉400克。輔料：洋葱50克，大豆色拉油70克。調料：高湯，料酒，精鹽各適量。做法：1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用；洋葱切成條。2、鍋置火上燒熱...
風乾雞的家常做法：1、準備一隻4斤左右的雞，將雞放入盆中浸泡一夜，泡好之後清洗乾淨；2、將雞剁成塊狀後放入鍋中用開水煮2分鐘左右後，撈出晾乾；3、準備新鮮的萵苣和小蘑菇等配菜，同時鐵鍋裏倒入色拉油，再放入收拾好後的風乾雞...
風乾臘肉醃製方法為：在一金屬筒內置入鋸末並引燃，上蓋松枝和柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置於其上，薰直到豬肉表面變成黃色，掛在通風良好的地方等臘肉乾透即可。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品...
醃製的風乾大魚的吃法：主料風乾草魚1條。調料姜適量，幹辣椒適量，料酒適量，香油適量，小葱適量。具體做法：1、葱姜切絲，將他們鋪於盤子上。2、取一塊兒風乾魚，用清水沖洗一下後放入盤子上。3、加入料酒和紅辣椒。4、上鍋大火蒸...
紅薯適量做法步驟:1、紅薯清洗乾淨。2、上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開。3、蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了。4、將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼。5、去掉紅薯皮和纖維較多的部分。6、切成厚約1cm...
主料有幹鵝500克、蓮藕200克、冰糖20克、青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺，輔料有鹽10克、料酒適量、醬油10克、葱姜適量、八角2個，花椒少許，風乾鵝的做法為:1、將幹鵝洗淨，斬成小塊，準備好葱姜、八角、花椒，再將蓮藕去皮後洗淨，切成塊...
炸好的肉放在冰箱裏冷凍可以保存9個月。根據國家相關規定凍肉及其肉製品在零下18攝氏度條件下最長保質期是一年。炸過的肉經過了高温，而且經過了風乾脱水的處理，但高温過後也是放在空氣中一段時間，也是會接觸空氣中的微...
風乾物燥小心火燭指的是，天氣乾燥，物品乾燥，小心火和蠟燭。因為這時候的物品都很容易着火。據《周禮》記載，周朝設有管理火政的官員:司烜、司爟、宮正。司烜的職責就是在城中用木槌敲大鈴，以提醒人們注意防火，這便是更夫喊...
風乾牛肉一般是真空包裝，真空包裝的牛肉乾在保存過程中，要注意查看是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象，要及時食用，免得變壞。拆開的風乾牛肉不能放冰箱保存。拆開的牛肉，最好保存在通風陰涼處，且...
風乾的墨魚乾可以炒着吃，可以炒出很多菜式，味道都不錯。墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有...
首先用鹽醃製帶魚，然後長期放在通風處，就可以使帶魚風乾。帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。青島，日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴...
製作材料：麂子肉、洋葱、生薑、味精、料酒、柿子椒、鹽、醬油製作步驟：1、洋葱和柿子椒洗淨切塊，將麂子肉風乾後用蒸熟備用；2、鍋燒熱，放少許油並加入生薑和料酒，之後放入洋葱塊翻炒；3、放入柿子椒塊翻炒，放入麂子肉翻炒；4、翻...
智能風乾是機器通過自動感官進行乾燥處理的意思。這屬於高新技術的一部分，高新技術是指那些對一個國家或一個地區的政治、經濟和軍事等各方面的進步產生深遠的影響。隨着現代高新技術的快速發展和廣泛應用，今後高新技術...
材料：雞1只、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張。製作：1、雞洗淨抹乾，吊起風乾。2、將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。3、錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。4、鑊燒熱，放入粗鹽至黃...
懸掛法：會使花的色彩變深。1、將枝幹下部1/3處的葉子除去，還要將蟲葉或病變及變成茶色的葉子都摘掉，清潔乾淨。2、每3支花綁為一束，在沒有葉子的莖部綁好，捆綁時注意不要讓花的莖葉疊壓在一起，（形狀最好象你豎起中間三隻手指...
風乾牛肉乾太鹹吃的時候，在冷水中多浸泡一下，方法是將大塊牛肉切小塊一點，用稍大一點的盆盛水，每隔20分鐘換一次水，換三次就即可變淡。或者煲湯時使用，不僅可以減少牛肉乾鹹味，還可以使湯品變得更加美味。風乾牛肉乾又叫內蒙...
在乾製過程中，如果考慮在簡單情況下，則食品表面水分受熱後首先由液態轉化為氣態（即水分蒸發），而後水蒸氣從食品表面向周圍介質中擴散，於是食品表面水分含量低於它的內部，隨即在食品表面和內部區間建立了水分差或水分梯度，會促...
1、將牛肉順絲切成粗條，將附料放入肉條中醃製30分鐘，然後拿到陰涼處涼幹；2、將木碳點燃放入烤箱，把涼幹牛肉條放入烤箱，先大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可；3、小火烤制時要觀察烤箱內的肉乾，要上小翻動要烤均烤熟，但不要烤的...
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