風乾鴿子的食用方法

一，材料：

1、主料：風乾鴿子。

2、輔料：花生油、鹽、糖、醋、芝麻油。

二，做法：

1、 將肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方兩至三小時即乾燥；

2、 將炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時放入幹牛肉泡炸三分鐘，油温要過高，撈出瀝油；

3、 將鹽、醋和糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸成兩至三釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。