關於烙糕的百科
主料：細玉米麪100g，小麥麪粉200g，黃豆麪50g，泡打粉5g，酵母2g，糖20g；烙糕子的做法步驟：1、把麪粉，黃豆麪，玉米麪放入盆內攪拌均勻；2、加入酵母和泡打粉；3、30度温水攪成稀糊，醒發30分鐘；4、不粘鍋無需加油中火烙製成小餅；5、完成。...
1、烙糕鍋燒熱後，放置少許食油；2、然後將發酵的玉米麪中放水、糖和鹼進行攪拌，攪好後取一勺放置鍋中；3、一分鐘後，將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面，待片刻即可食用。4、“烙糕子”是北方傳統農家主食的一種精緻小吃...
製作方法：1、在盆中倒入80度的水，把面攪成棉絮狀，揉麪。2、用保鮮膜裹住防止幹皮，醒面30分鐘。3、在面上倒油，讓餅分層，把面片都塗上油，撒上葱花。4、將面片捲起，卷的時候卷緊一些，卷好後分均勻。5、手握面卷兩頭，像擰麻花一樣...
1、首先將小米麪、玉米麪、牛奶混合均勻，狀態以緩慢的往下流為準。2、然後加入適量白糖、一小撮乾酵母，放在密閉容器裏發酵。3、取一干淨的不粘鍋或者餅鐺，倒入適量油，燒熱後倒入一勺麪糊，烙至兩面金黃即可出鍋。...
1、把麪粉倒入碗中，加入少許鹽。中加入温開水，開始和麪。和好麪糰後，用保鮮膜蓋住，醒面30分鐘。然後把麪糰揉成長條狀，切成小塊，把小塊麪糰揉成圓團。2、然後把麪糰按壓成餅狀，刷上一層油。然後把餅疊在一起，三、四個疊成一個...
材料：雞蛋、白糖、牛奶、蛋糕粉、食用油。做法：1、準備兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，儘量不要讓蛋黃混入蛋清中。2、蛋清中加入2至3勺白糖，用電動攪拌器將蛋清攪拌至鮮奶狀。3、在打發好的蛋清中加入蛋黃和2勺蛋糕粉、少量牛...
1、挑選個頭小且新鮮的生蠔，清洗乾淨。2、準備好地瓜粉。3、準備好鴨蛋，並打散。4、葱洗淨，切成葱珠。5、芫荽洗淨，切碎。6、地瓜粉中加入等量清水，加入魚露與葱珠，拌勻成粉水。7、加入生蠔。8、將其與粉水充分拌勻。9、大...
內蒙特色烙餅背鍋烙餅的做法：1、使用小火，不然面容易糊。2、把麪粉、鹽、糖、小蘇打混合，加入雞蛋、油，用牛奶合成略硬的麪糰。3、擀成厚餅，用刀切成菱形格子，撒上芝麻用鍋小火慢慢烙，每面三到五分鐘，烙半個小時可以出鍋。...
和麪時水分多了餅自然就軟了。和麪時可以適當多加一些水，但是也別加太多的水，不然就太稀了。揉麪時，手心裏時不時抹點油再揉麪，這樣揉出來的面更香更筋道。麪糰揉好之後，分成幾個面劑子，然後用保鮮膜蓋上醒發15分鐘左右。面...
烙糕的玉米麪的發酵方法：放在密閉容器裏發酵即可。烙糕是是一種中國小吃。承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節，承...
1、和麪：和麪的時候最好用四十攝氏度左右的温水，無論冬夏都可如此。加水的量要適宜，和好之後要發一會，這樣待會擀麪的時候不會太軟也不會太硬。2、擀麪成形：先將麪糰擀薄，放油放鹽，然後捲成條形，再擀成餅狀，用力要均勻，使各處厚...
食材：玉米麪適量、韭菜適量、白糖適量、鹼適量、植物油少許、水適量；步驟：1、烙糕鍋燒熱後，放置少許食油；2、然後將發酵的玉米麪中放水、糖和鹼進行攪拌，攪好後取一勺放置鍋中；3、一分鐘後，將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕...
古早蛋糕烙印在即將涼的時候印，因為熱的蛋糕奶油很不穩定，容易滑脱掉。古早蛋糕是指日式蛋糕，只是換了個名字。日式芝士蛋糕是一種糕點，主要材料是芝士、雞蛋、麪粉、牛奶等，工藝是烘、焗。在盤子裏放進蛋白和白砂糖，用打蛋...
温度最好是在110到120度之間，這樣不容易焦，又可保證把餅烙熟。下面詳細介紹一下電餅鐺，電餅鐺是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高温加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺一般可調温度在90度180度內。用...
一、油渣烙餅：中筋麪粉300克、酵母3克、清水165克、鹽2克、花生油25克、乾麪粉適量、花生油。1、酵母加入麪粉中攪拌均勻後加入清水。2、揉成光滑麪糰蓋保鮮膜鬆弛醒發30~40分鐘。夏天鬆弛醒發5~10分鐘即可。3、把鬆弛...
原料有面粉500克、鹽5克、冷水適量、葱花、香油40毫升。做法：1、將麪粉中加入鹽攪拌，倒入清水，出現結塊，用力搓揉，將麪糰搓揉到表面光滑。蓋上濕布，發酵1小時2、案板上撒上乾麪，再次用力搓揉5分鐘，直到麪糰變的柔軟。3、將面...
巧克力蛋糕的做法：1、模具塗分量外的黃油、鋪烤焙紙，待用；2、加熱的淡奶油倒入軟化的黃油和切碎的巧克力中，攪拌均勻；3、混合沒有顆粒後，稍涼加入蛋黃拌勻；4、蛋白加分次加糖打至8、9分發；5、一半的量加入到攪拌均勻的蛋黃中...
1、準備麪粉，雞蛋，葱和水瓜。2、麪粉先用少量的水調開，水瓜去皮洗淨切粒，葱切花，打入雞蛋，加入鹽，雞粉。3、攪勻成糊。4、平底不粘鍋放適量的花生油。5、將糊倒入輕輕轉動煎鍋讓麪糊成圓形。6、中火慢煎至餅周圍脱離鍋邊，端起...
烙餅機比較好用。原料：小麥麪粉800克、大豆油30克、花椒粉4克和鹽4克。具體做法步驟：1、將小麥麪粉調成冷水面團，擀成長方形片，塗上一層軟酥，從前向後疊起、抻長。2、將花椒粉和鹽均勻灑在上面。3、將左邊麪糰壓成圓形底座...
烙畫的電烙鐵的普通的原理和烙鐵一樣。烙畫的電烙鐵，一是在現有工業用電烙鐵基礎上進行改造，變原電烙鐵頭螺釘緊固方式為敏感材料卡套緊固，實現電烙鐵頭快速可靠更換；二是在電烙鐵手柄下方加一防護盤保護手部，該結構電烙鐵...
1、在換新烙鐵頭時，請先確定發熱體是冷的狀態，避免燙傷手；2、逆時針方向用手轉動螺帽，將套筒取下，若螺帽與鐵頭連接很牢固，就用鉗子夾緊並用力轉動；3、將發熱體內的雜物清出，並換上新的烙鐵頭。4、若有烙鐵卡死情況產生時，勿用...
蛋糕粉可以做烙餅吃。蛋糕粉是一種低筋小麥麪粉，主要用於製作蛋糕、餅乾、甜點等，並且烙出的餅口感柔軟、更加蓬鬆。低筋麪粉原料是白色軟質小麥，普通麪粉的原料是普通硬質小麥。兩種麪粉的蛋白質含量不同，低筋麪粉的蛋白...
烙鍋配菜的素菜類可選擇芹菜、生菜、洋葱、胡蘿蔔、魔芋、金針菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、白菜、萵筍、土豆、蓮藕、臭豆腐、豆乾、韭菜等。葷菜類可選擇豬肉、牛肉、牛雜、雞雜、魚類、火腿腸、鮮蝦等。烙鍋是貴州...
1、準備食材：雞蛋50g，雞精、鹽各10g，油、葱各20g，生蠔肉100g。2、葱切末，雞蛋攪散加入生蠔肉、葱花、鹽、雞精攪拌均勻。3、鍋中倒油，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可出鍋。4、蠔烙（潮汕話為olua，o對應的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了...
烙饃作為一種徐州特有的麪食，相傳起源於楚漢相爭時期。北宋時徐州抗金英雄趙立聚集羣眾抗金時，地方百姓特製烙饃並捲上酥香而鬆脆的饊子，送與抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰。在徐州地方曾流傳着這樣一首民謠：“...
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