烙糕的玉米麪如何發酵

烙糕的玉米面的發酵方法：放在密閉容器裏發酵即可。烙糕是是一種中國小吃。承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節，承德山區百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。烙糕鍋燒熱後，放置少許食油；然後將發酵的玉米麪中放水、糖和鹼進行攪拌，攪好後取一勺放置鍋中；一分鐘後，將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面，待片刻即可食用。