關於面烤的百科
主料:玉米麪50克、小米麪50克、綠豆麪50克、白麪50克。輔料:白糖20克、泡打粉2克、酵母2克。1、將所有材料混合。2、加入300克温水,調成可以拉成線的麪糊。3、靜置二十分鐘。4、平底不沾鍋加熱,直接倒入一大勺麪糊。5、蓋...
食材:冷麪1張、雞蛋1個、香菜適量、辣椒醬1勺、甜麪醬1勺、水適量、醋1勺、植物油適量。製作方法:1、辣椒醬、甜麪醬放入碗中,加一勺水拌勻,香菜洗淨切碎;2、平底鍋放油,開中火;3、放入一張冷麪,稍微煎一下,不用翻面;4、雞蛋打...
不要錫紙。原料:魚1條。配料:薑末2勺、澱粉3勺、胡椒粉1勺。調料:蠔油2勺、糖2勺、料酒2勺、鹽1茶匙、番茄醬或番茄沙司2勺。做法:1、將魚內膛清理乾淨,上下表面各輕劃幾刀,抹上鹽和白胡椒粉,淋1勺料酒,醃約30分鐘,魚醃好後,在...
1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麪糰,分成雞蛋大小的小麪糰。2、將麪糰揉成細條後,把麪筋的一端夾在筷子中間,繞着筷子纏繞麪筋,直到纏完為止。或者將麪糰揉成細條後,插入長竹籤或筷子,切成螺旋狀。3、往鍋內放水,燒開後...
用料:麪粉300克、奶粉15克、細砂糖30克、雞蛋1個、酵母4克、牛奶150毫升左右、黃油25克、鹽2克。先用一部分牛奶把酵母化開;除黃油和鹽以外其他材料混合;邊加入牛奶和酵母的混合溶液,邊用筷子攪面,不夠的再繼續加牛奶,把面...
1、可以,所需材料:麪粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、温水。2、把除黃油之外的其他原材料混合,揉成光滑麪糰。3、將隔水融化的黃油與麪糰揉在一起,形成一個光滑的麪糰。4、麪糰蓋上保鮮膜或者塑料袋,醒發2小時。5、按照需要把...
根據具體品種和實際烤箱温度等情況並沒有一定的數值,40克以下的小麪包用190度烤10分鐘。40克以上到150克用180度烤20分鐘。150克到400克用175度烤30分鐘,400克以上大面包,1000克,1200克,1500克,1800克帶蓋土司,用185度,烤50~6...
1、碗中放鹽,加入生抽.2、倒入少許蠔油。3、加入香油。4、放適量温水調勻。5、烤串洗淨瀝乾水份。6、將烤串放入調好汁中,用刷子刷料。7、放入盤子中,灑入辣椒麪和孜然粉。8、入烤箱,上下火100度烤三分鐘。9、期間拿出撒...
烤冷麪,東北一帶地方特色小吃。起源於黑龍江,起初不叫烤冷麪,叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省虎林市第一中學門口的小吃攤子,攤主本打算買來冷麪自己晚上回去吃,結果在學生的要求下就進行了油炸,冷麪板比較厚,本以為炸出來的面...
可以使用平底鍋烤麪包。方法步驟如下:1、先準備一個平底禍,開火加熱。2、放入少許油,或用刷子在平底鍋刷一層薄薄的。3、放入麪包,用小火正面烤1分鐘,然後進行反面烤。注意:時間不用太長,火也不用太大,容易烤焦...
1、用温水把酵母粉融化,放入麪包粉,雞蛋,白糖,黃油,食鹽拌勻,加牛奶和成柔軟的團。2、揉麪到拉出膜,蓋上保鮮膜發麪,發好的面揉到表面光滑,分成小麪糰,放到抹有色拉油的烤盤發酵十五分鐘。3、發酵好,塗上一層蛋液,烤箱在160-180度...
1、蜂蜜,水,一百五十克麪粉和四克酵母混合在保鮮盒中,攪拌均勻。2、把保鮮盒蓋子開口,將保鮮盒放置到陰涼處發酵八到十二個小時。3、將剩下的三百克麪粉,十二克酵母,三十克鹽放入一個容器中,把十二小時前發酵好的面也放入這...
1、將材料放入盆中,拌勻,在麪粉中刨一個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到麪糰光滑,加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘;2、發酵至麪糰的體積變為2倍到2.5倍;3、將麪糰取出來分成6等分,排氣滾圓,蓋上保...
1、烤麪包出現皮裂現象的原因:烤爐內外温差和發酵引起的。2、麪包在沒有進入烤箱烤的的時候,麪包表面就已經結皮了,而在出烤箱以後的冷卻速度太快,將麪包拿出烤箱以後,就直接放入冰箱引起的,發酵時的温度太高,從而導致發酵過...
原料:麪粉適量、發酵粉適量、奶粉適量、雞蛋適量、蘇打水適量、葡萄乾適量、蜂蜜適量。烤箱烤麪包的方法步驟1、麪粉加適量乾酵母,加雞蛋4只,奶粉適量,糖一齊用水調面,面要稀一些,用筷子調面即可;2、先將烤盤裏放少許油,將發...
1、食材:紅薯5-6個。2、方法:我們在挑選紅薯的時候一定要注意挑選個頭均勻的,不要大的大、小的小,避免大紅薯沒烤熟,小紅薯烤乾了的情況發生。3、買回來的紅薯首先洗乾淨,然後晾乾,我喜歡放在蒸屜上,這樣幹得快,如果你着急,那...
1、準備原料,高精麪粉300克,雞蛋2個,白糖50克,可加蜂蜜,食用油20克,食鹽5克,酵母粉5克,清水。2、先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。3、放入麪粉,攪拌揉麪,將麪糰揉至表面看見絲狀物為止,乾濕度要...
1、將麪包切片,放入烤箱烤網中層2、這一步可以晚上做,第二天早上省時間3、170度烤3分鐘,取出,可立即吃到表皮脆,捏起來有響聲,中間鬆軟的麪包片。...
1、烤箱烤麪包的温度設定在160℃~220℃之間,時間為20~35分鐘左右最好。在這樣温度和時間下烤出來的麪包才比較鬆軟。2、想要烤出好吃的麪包,其中最重要的兩點就是麪糰的發酵以及烘烤温度、時間的設定。如果温度過低的話,會...
方法/步驟:蜂蜜,水,150克麪粉和4克酵母混合在保鮮盒中,攪拌均勻;把保鮮盒蓋子開口,將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時;將剩下的麪粉,酵母,鹽放入一個容器中,把發酵好的面也放入這個容器中攪拌,然後蓋住容器,等20分鐘;接下來就是...
1、第一步:準備好所需原材料:麪粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、温水。2、第二步:把除黃油之外的其他原材料混合,揉成光滑麪糰。3、第三步:將隔水融化的黃油與麪糰揉在一起,形成一個光滑的麪糰。4、第四步:麪糰蓋上保鮮膜或者塑...
一,將麪粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻後加入水並揉成麪糰。將麪糰放在面板上用力揉10分鐘,直到麪糰變得光滑且有彈性。將揉好的麪糰蓋上保鮮膜,室温下靜置20分鐘即可。二,燒餅的做法:1、將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻,...
烤箱烤麪包是必須要加入適量水,這才可以讓麪包不至於烤糊。水浴法其實是為了更好的控温,因為水的加入,烤箱內的温度會相對較為穩定,特別是一些家庭用的烤箱。基本的幾款蛋糕都可以用水浴法,只是烤制的時間會比不用水浴法來...
1、準備麪粉發酵粉,加入白糖,雞蛋,加入少許玉米油攪拌成絮狀。2、和成麪糰醒發一小時,分成若干份,準備藍莓幹,蜂蜜。3、擀成薄片加入藍莓幹,切開,蘸上蜂蜜,刷上蛋液,撒上黑芝麻。4、烤箱預熱放入麪包坯。上下火180攝氏度烤15分...
1、準備食材:麪粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、鹽、白糖各適量。2、具體做法如下:將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麪粉、酵母等材料先後倒入麪包機桶裏,按和麪或者發麪程序進行和麪。3、可以多和麪幾...
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