烤箱烤麪包的做法

1、將材料放入盆中，拌勻，在麪粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麪糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘；

2、發酵至麪糰的體積變為2倍到2.5倍；

3、將麪糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

4、用兩手將麪糰揉搓成從大到小的棒狀；

5、用擀麪杖擀成三角形狀，約30釐米長；

6、從大的一頭開始輕輕的捲起；

7、卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘；

8、當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。