關於魚煲的百科
黑豆煲鯽魚湯的功效如下:1、黑豆是大豆的一種,黑豆除了和黃豆一樣,富含蛋白質、微量元素和維生素外,還含有花青素。2、黑豆是抗氧化劑來源,能清除體內自由基,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。3、黑豆煲鯽魚湯,味道鮮美有...
材料:撈牛魚、艾菜、薑片、鹽、胡椒粉、油。做法:1、將艾菜切成片,撈牛魚拿水沖洗乾淨;2、將鍋內水燒開,放入撈牛魚、艾菜;3、煮10分鐘倒入薑片、鹽、胡椒粉、油繼續煮15分鐘;注意:撈牛魚比較容易煮爛,要注意火候。...
1、魚香汁的調法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎適量2、水澱粉的比例:3茶匙澱粉+3大匙水3、材料準備:茄子切成長條,青紅椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。4、豬絞肉可以先用少量料酒醃製片刻,(不用加調味醃,否則...
1、冬瓜鯇魚湯:原料:冬瓜、鯇魚、植物油、鹽;做法:鯇魚去鱗洗淨,用植物油煎至黃色;加開水適量,放入冬瓜,煮30分鐘。調味食用;功效:泄熱平肝,利水消痰。2、濃湯鯇魚骨:原料:酸菜、鯇魚骨、鹽、葱、椒辣粉、醬油;做法:將魚骨洗淨切塊,倒...
1、鮎魚殺洗乾淨,酸筍,芋頭梗洗乾淨備用,尖椒洗淨切成圓圈,豆腐切成小塊2、燒開水,把洗淨鮎魚燙一下,要把表膜洗乾淨去腥,切成塊備用3、一半生薑,半頭蒜頭切成粒,剩下一半切成片備用4、砂鍋洗淨,開火放油,倒入一半油熱放生薑,煸出...
材料:塘鯴250克、鹽、花生油、姜、細香葱各適量。做法:1、將塘鯴放容器裏養着,放水然後撤少許食鹽;2、切葱花和生薑絲;3、大米洗好加入清水大火煲開,清洗乾淨的塘鯴放進煲裏蓋好鍋蓋;4、15分後把塘鯴整條取出;5、取下魚肉;6...
1、原料:沙尖魚、小烏頭;配料:陳皮、葱段。2、製作過程:先將大小差不多的沙尖魚去鱗洗淨待用,大小一致裝盤會更美觀。把魚泡在鹽水裏醃製20分鐘,大廚説了這樣魚的味道就不會腥,更為入味。接下來取一個平底鍋將其燒熱並放入少...
怎麼做魚煲?什麼魚都可以,我用的是安康魚,因為家裏正好有現成的,大家可以隨意換成什麼鱈魚巴沙魚之類的等等一根大葱切段,一塊薑切片平底鍋倒油燒熱,放薑片煎出香味,然後下魚片一起煎,放一大勺料酒轉到砂鍋中,加開水,放葱段,大火...
食材:主料:章魚200克,瘦肉50克,香大米150克。輔料:鹽適量,姜適量,香菜適量,雞粉適量。步驟:1、把章魚的內臟去掉切成粒粒;2、把瘦肉剁成肉泥用醬油和花生油奄一下;3、大米下鍋洗好加適量的水;4、下鍋煮開米後下章魚;5、下瘦肉;6、下...
則魚煲茵陳湯功效:補腎養血、滋陰潤燥、健脾益胃助消化、降低血糖、明目。則魚煲茵陳湯做法簡單,適合老年人和孕婦食用。做法:1、白鯽魚宰好洗淨,吸乾水份,用油煎至兩面焦黃。2、湯鍋注滿熱水,放入鯽魚、綿茵陳2兩、葛花少...
1、高温天氣持續使人常大汗淋漓,北芪煲泥鰍湯略帶補益中藥的甘醇氣味,而又具益氣斂汗,健脾養陽的功效,是夏暑日男女老少皆宜的養生湯水。2、北芪能補脾益氣,固表止汗,如《本草備要》謂之無汗能發,有汗能止,温分內,實腠裏,瀉陰大...
側魚又叫鯽魚,可以煲鯽魚豆腐湯。做法如下:1、鯽魚宰殺好,去幹淨魚鱗和魚肚裏的黑膜,徹底洗淨,控幹水份;2、豆腐切小塊,薑切片,香葱打成結;3、放入鯽魚,煎至魚皮微露金黃色,翻面,同樣煎至金黃色,煎魚可以去腥和定形,不被煮爛;4、加入...
方法如下:1、鯊魚骨先用適量清水浸發透後和海蔘一同用姜兩片及葱段出透水,洗淨,鯊魚骨切段,海蔘切件;2、烏雞劏洗淨,斬大件和湯骨同飛水,衝淨瀝乾,瑤柱衝淨;3、將上項所有材料,同時放入湯煲內,並加入適量清水煲至滾,改用中小火,煲...
原料:鹹魚四小塊、豬肉一斤配料:葱、姜、八角、花椒、桂皮少許,料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量。步驟:1、將鹹魚用清水浸泡數小時,去除一部分鹹味後洗淨切成小塊;2、豬肉洗淨鑷去豬毛,放進開水鍋中焯一會兒,取出...
主料:甲魚一隻。輔料:鹽2勺,料酒1勺,葱10克,生薑10克,枸杞10克,紅棗20克。做法:1、甲魚宰殺,放血去內臟處理乾淨;2、燒一鍋開水,將甲魚放入開水鍋中燙一下;3、然後撈出甲魚,颳去甲魚身上的粗皮;4、將甲魚放入冷水鍋中,加入薑片和料酒...
1、準備適量枸杞、300克豬腱子肉、3頭鮑魚(約300克)、適量食鹽。2、將鮑魚去除內臟後清洗乾淨,放置一旁備用。3、豬腱子肉剔除筋膜、油脂後汆水洗乾淨待用。4、在燉盅內加入500ml純淨水後,加入鮑魚和豬腱子肉,小火燉煮。5...
將魚刮鱗去內臟並洗淨;魚身兩側斜切幾刀並醃製十分鐘;將魚在油鍋中兩面煎制,使魚出香味,也能使魚較為成形;將魚取出,在鍋中放入葱薑蒜煸炒後將魚放入鍋中並倒入冷水;大火燒開轉中火,使湯始終保持沸騰狀態,將湯煮成奶白色;根據自...
1、首先將鯽魚去鱗,去除內臟並清洗乾淨後,用廚房紙巾吸去鯽魚水分;將木瓜去籽去皮,用刀切成大塊,姜去皮切片備用。2、在煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃取出備用。3、另起一鍋,往鍋中加入開水,放入煎好的魚...
魚煲的做法:材料:草魚1條,番茄1個,啤酒1瓶,白糖3勺,小葱,姜,蒜,幹辣椒,紅小米椒,鹽,五香粉,澱粉,料酒。步驟:魚處理內臟,切小塊,洗淨,控幹水分,加入少許鹽、澱粉、料酒醃製半小時。中火下鍋把魚塊炸至三層熟,撈在砂鍋裏備用。將就炸魚的油...
1、準備食材:雞肉、鮑魚、姜、蒜、花生油、鹽、生粉、料酒、砂糖、醬油。2、將雞肉洗乾淨並用鹽和花生油醃好。3、把鮑魚用生粉洗幾遍,然後對半切開。4、用刀垂直橫豎把鮑魚肉切十字,深度為鮑魚的2/3即可。5、大火燒熱鍋...
原料:毒蛇一條,老土雞一隻。調味料:料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量。準備:1、把毒蛇殺好以後,蛇膽和蛇血留着泡酒喝,蛇肉斬成塊狀洗淨待用。2、老土雞殺好洗淨,也斬成雞塊洗淨待用。蛇煲雞的做法與步驟:1、把雞肉塊和蛇肉一...
一次在朋友聚會上吃到甲魚煲,真是難忘,從此就有自己學做這道菜的想法甲魚處理乾淨,切塊鍋裏開水加熱,放入鹽和生薑,甲魚放入,滾1,2分鐘撈出放入砂鍋倒花雕,撒鹽。加入輔料:香菇幾朵,青椒半個,紅棗幾顆,核桃數個,胡蘿蔔切塊,八角1個,...
首先準備原料:八爪魚300克,豆腐200克,豬油25克,香油5克,鮮湯、葱段、薑片、精鹽、味精、雞精和胡椒粉各適量。然後進行下面的步驟:1.將八爪魚除去內臟,洗淨後切成條狀,投入沸水鍋內焯一下,撈出;豆腐切成3釐米見方的塊,也投入沸水...
生魚粥步驟:1、生魚洗淨,把魚骨頭與魚片分開。2、生薑切絲。3、大蒜剁成蒜蓉。4、香菜切段。5、鍋裏熱油,把魚頭和魚骨及薑蓉、蒜蓉下鍋煎至金黃色。6、把煎至金黃色的魚骨連同大米一起至砂鍋中煲60分鐘。7、加入生魚片...
1、鮑魚洗淨去掉腸肚,然後切成丁。2、將雞肉洗淨後,把清洗好的鮑魚連殼帶肉放入燉鍋中。3、放入燉鍋後加入適量的水和參片、紅棗、枸杞、薑片,然後燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮...
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