關於面沒發的百科
油條面沒有發有以下四個方面的原因。1、油條面原料配比不正確，發麪時應掌握好水、麪粉和發酵粉的比例；2、使用的發酵粉效果較差，可換用膨化作用更強的發酵粉，油條才能蓬鬆、個大飽滿；3、醒發温度沒有控制好，大部分的發酵粉...
補救可以通過加入活性酵母，提高温度。原理都是提高酵母活性來更好的發麪。發麪發的不好，會影響食物製作的口感，就要重新揉一些發麪，重新發酵。用温水化好發酵粉，和成半濕半乾狀態。將未發好的面擀開，將温水和好的乾濕麪粉放...
1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面...
面沒有發好不能蒸包子，若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麪粉里加入更多的酵母使它重新發酵，也可以直接用它來烙餅、做餃子皮。可以用沒發好的面做包子...
方法：老面用水泡過混勻，放入麪粉和水，待面發酵後，放入固態的糖和鹼，反覆柔合，加入適量的乾麪粉，繼續柔合後製成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱並與其相通，上端裝軸承...
1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面...
1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面...
1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面...
面沒發起來可以炸油餅、烙餅或者疙瘩湯等。炸油餅：沒發起的面只要加入少量的水，少量的蘇打粉，少量的酵母粉，然後把面揉勻，稍等大約20分鐘的時間，就可以炸油餅。鍋中加入少量油，放入油餅，炸至金黃即可。烙餅：當面沒有發起，可以烙...
不可以。因為蒸出來的包子就是硬邦邦的，雖然有嚼勁，但是面發硬發黃，口感不蓬鬆，甚至還可能發澀，而且包子會縮小。但是這個面不用丟掉可以做其他的用途，比如可以做餅，裏面包一些餡也可以。包子（Baozi）是中國古老的傳統麪食，相傳...
面沒發不能蒸饅頭。饅頭的做法：一、食材：麪粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克；二、步驟：1、麪粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；2、用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大；3、之後將發酵好的面拿出揉...
1、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。2、麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面...
補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麪，和完後靜置半小時就可以了。要找到面不發的原因。如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果酵母活性並不是很差,也可以還是用這個酵母，再加入一些酵母和麪粉，重新揉麪。如果面買...
沒發起來的面，可以烙餅。將面分成小饅頭大小的麪糰。可以做不同口味的。葱油餅將小麪糰擀成一大張麪皮，越薄越好。倒一點油，撒入葱花和鹽，將油，鹽，葱花均勻鋪在麪皮上，從一邊細細捲起，盤成螺旋狀，再壓扁擀開，最後的厚度最好不要...
面沒有發好建議最好不要直接蒸饅頭，否則會導致正好蒸出來的饅頭比較硬，缺乏口感，建議最好重新進行發麪工作，只需要用温水將酵母化開，然後倒進沒有發好的麪糰裏面，重新揉制好後蓋上保鮮膜再放到温暖的地方發酵就可以了。面沒...
米酒裏面的酵母含量很少，面發不起來是很正常的，可以將酵母粉用温水化開，倒入麪糰裏，在往麪糰裏灑些白糖，重新揉麪，用濕布蓋上，等上2個小時，面就重新發起來了。米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“...
有發麪煎餅。中國幅員遼闊，各地的煎餅做法也不同。山東臨朐當地攤煎餅會把麪糊發酵一下，當地叫“酸煎餅”，別有風味。煎餅既是傳統美食，也是一些地區的主食。尤其泰安地區，不但是煎餅的發源地，煎餅的普及率高，而且該地的“泰...
1、方法有：麪粉種類較多，像小麥自發麪粉，本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵，而普通麪粉，則可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加適量温水拌勻，倒入盛有面粉的盆中，最後將麪粉揉成麪糰，加蓋放置三四十分鐘即可完成...
解決方法：1、在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒；2、用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起；3、假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃；4、發麪時在麪粉裏放點鹽...
用麪肥發麪，因麪肥內除酵母外，還含有一些醋酸菌等雜菌，在麪糰發酵過程中，雜菌也隨之繁殖和分泌氧化酶，把酵母生成的酒精進一步氧化成酸和水，發酵時間越長，雜菌繁殖愈多，氧化酶作用愈多，麪糰酸味愈濃；要想控制酸味，簡單的方法就是...
1、酵母的用量及用法不對。酵母可以直接摻入麪粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發酵的效果更好。活化酵母也很簡單，把酵母放在小碗裏，加少量白糖，再加適量30到40度的温水，攪勻至白糖融化，然後靜置一會，等表面出現許多泡沫...
雖然能做，但是不發的面，做出來的東西太硬，發麪做出來的東西松軟，柔嫩。發麪是經過温水和麪在一定的温度下發醇後，裏面有很多氣孔的面。使用蒸，炸等烹飪方法，麪食比較容易熟。而且鬆軟蓬鬆，酥脆，易於消化。不發的面就是我們常説...
1、要知道發麪沒發起來是什麼原因導致的，可能是因為發酵粉放得不都多，可能是因為天氣冷需要更久的時候來進行發麪。所以在發麪的時候，可以需要注意發酵粉的使用量，並調節好環境的温度。2、如果在發麪的時候，環境温度過高，會...
1、面沒發起來有可能是使用温水過於少的原因，再在沒發起來的面中加點温水揉均勻開來，放在温暖的地方，很快就發起來了。2、面對沒有發好的面時，可以將沒發起來的面中間挖個小口到點白酒進去，10分鐘內就會發起來。...
沒有酵母是可以發麪的，我們只需要用泡打粉來代替酵母就可以了。泡打粉是一種化學膨鬆劑，它遇水之後就會融化並釋放出大量的氣體，我們只需要將它倒入麪粉中攪拌均勻再加水揉成麪糰靜置一段時間即可完成發酵。沒有酵母能不...