醃鹹魚鹽和魚的比例是多少

1斤魚需要10到15克鹽。

食材：魚30斤、鹽300克。

做法如下：

1、備齊原料：兩條大魚和食鹽；

2、颳去魚鱗，將魚洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口；

3、扒開魚肚子，將魚的內臟掏出，將魚頭切掉，將魚洗淨；

4、用食鹽將魚身裏外抹兩層食鹽，放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天；

5、將鐵絲穿於魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛到室外晾曬；

6、曬4至5天，將魚曬至七成幹即可。