蛋絲怎麼製作

1、準備食材：雞蛋、麪粉、油。

2、五勺麪粉，兩個雞蛋，加點水攪拌，攪成糊狀就可以了。

3、平底鍋燒熱，放少量油，等油熱，倒入麪糊，兩面攤熟即可。

4、放涼後用刀切成粗絲。

5、和青菜搭配煮着吃，因本身就是熟的，不用煮太久就可出鍋。

雞蛋的營養價值

每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。