冷水下鍋的紅薯煮多久

20分鐘左右。紅薯作為蔬菜來説，質地和土豆一樣硬，煮的時間，如果是整個下鍋煮的話，和煮整個土豆是差不多的，一般冷水下鍋等水開後，還要繼續煮15分鐘左右才能熟，如果想要快點煮熟紅薯的話，可以放入高壓鍋裏煮，和煮飯一樣放少許水，然後等上汽後再煮3-5分鐘左右就能熟透。烹飪紅薯的方法有很多種，如煎、炒、蒸、煮、炸、烤都可以，而且煮紅薯還是比較健康低熱量的做法，能較大程度的保留紅薯原始的味道和營養，而且煮熟的速度也挺快。

紅薯放一放會更甜原因：

1、紅薯放幾天後，其內部的水分會蒸發減少，從而相對增加了紅薯當中糖的濃度。

2、紅薯在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來，因此放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。