藕圓子肉魚比例

藕圓子的主料有蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、麪粉，不會放魚肉，如果要放魚肉，那麼麪粉、魚肉、瘦肉的比例是1：1：1，可根據自己的口味增減比例。一般需要蓮藕500克、瘦肉餡2兩、雞蛋2個、麪粉1兩。配料有炸油1500毫升、醬油1湯勺、生粉1茶勺、鹽適量、味精少許。製作方法：蓮藕搽成蓉，加肉餡和少許水、生粉、醬油、鹽和味精調勻，用手擠成丸子。雞蛋和麪粉加水調成糊狀。油鍋燒至6成熱時，丸子掛糊炸至金黃即可上碟。吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁。