扣肉是不飽和脂肪的肉類嗎

扣肉不是不飽和脂肪的肉類。扣肉通常使用五花肉，其中的脂肪含量較高，主要為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸通常是指那些在化學結構中沒有雙鍵結構的脂肪酸，例如棕櫚酸和硬脂酸等，它們在人體內容易被轉化為低密度脂蛋白。有少數植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。與飽和脂肪相比，不飽和脂肪酸（包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸）含有雙鍵結構，對人體更有益。植物油、魚油、堅果、種子和鱷梨等食品中富含不飽和脂肪酸。