舒蘭市美食

1、燒燈碗：燒燈碗又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料製作而成。製作時將豬腸清洗乾淨，一頭紮緊，把新鮮的豬血稍加工後，灌入豬腸中，灌好後，將口紮結實，開水下鍋，煮至血腸浮起，撈出，放入冷水中冷卻即可。

2、白肉血腸：白肉血腸中白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，鬆軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。

3、筱筱火勺：筱筱火勺又稱“叉子火勺”，選細嫩牛肉、大葱、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，出鍋的火勺外焦裏嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是吉林傳統的地方風味。

4、清蒸白魚：清蒸白魚是吉林的名菜之一，清朝時曾被列為貢品。清蒸白魚有二種做法，高級盛宴以食湯取其鮮汁為主，魚肉細膩無鹹淡味：另一種是以食魚肉為主，清蒸時使湯汁入魚體內，屬於蒸之法。兩種做法，均需鮮活魚。

5、砂鍋老豆腐：先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然後涼透擠出水分，改刀成塊與熟雞肉絲、海蔘、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開後改用慢火燉，用精鹽、味精調口，待豆腐入味後，放入熟豌豆，淋香油出鍋即可。