景洪市美食

景洪市美食有傣味酸肉、菠蘿飯、螞蚱酸菜、剁生、傣族竹筒飯等。

1、傣味酸肉：以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋以牛筋為原料，將牛筋上的油、肉、粘膜等雜質剔去，取純牛筋切條，煮至可以嚼食程度。撈出用冷水淘洗、濾幹、晾冷。拌以適量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、薑末密封醃製，使牛筋形成純正酸味時食用。

2、菠蘿飯：將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。青紅椒、切1CM大小的丁。三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。推薦理由：營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力。

3、螞蚱酸菜：螞蚱是害蟲，專吃嫩綠的稻葉，稻收時節，已吃得肥壯，螞蚱捉回後，倒入沸水中，煮沸三至五分鐘，撈在筲箕裏晾乾。用手揉去螞蚱的雙翅和腳。撒入適量的鹽、辣子面、花椒粉、炒黃豆粉、數滴酒，輕輕揉均勻，醃入罐中，兩三週後就成了清香潤口的哈尼螞蚱酸菜。

4、剁生：馬鹿肉剁生用新鮮馬鹿肉，先切成片，後剁細，與切細的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒麪、鹽等作料拌攏、攪勻。再放入少量的檸檬水，調勻。然後將生豬皮刮洗乾淨，放在火炭上烤，待肉皮變成乳白色，帶點透明度，即取出切成薄片和馬鹿肉拌合，即可食用。

5、傣族竹筒飯：雲南的西雙版納是一個遙遠而又美麗的地方，在這裏生存的傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，又用竹子建房蓋屋，還用竹子做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。