豬毛菜怎麼做
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豬毛菜的做法有涼拌、烙餅、熗拌、清蒸、作餡等等。
1、涼拌:焯水後撈起瀝乾,將所有的配料都倒入焯好的豬毛菜中,攪拌均勻即可享用。
2、烙餅:洗淨焯水後切碎,將麪粉、玉米麪、糖、鹽混合,酵母加少量温水混合再倒入面中。和好面,加入切碎的菜混合發酵發酵好的麪糰,鍋裏放油,放入菜麪糰,煎至底部金黃。
3、熗拌:下水焯燙至熟透,取出攥幹水分。葱花、蒜末、鹽灑在焯好的豬毛菜上。將熱油淋在豬毛菜上,拌均勻即可。
4、清蒸:水開後加入豬毛菜清蒸,輔以鹽和少量料酒,保持豬毛菜的純真本味。
5、作餡:煮熟後和肉混在一起剁碎作餡,味道鮮美。
豬毛菜是旱中生植物,為歐亞大陸温帶地區習見種,經常進入草原和荒漠羣落中成伴生種,亦為農田、撂荒地雜草。為良等飼用植物,青鮮狀態或乾枯後均為駱駝所喜食,綿羊、山羊在青鮮時樂食,乾枯後則利用較差,牛馬稍採食。豬毛菜的主要成分包括黃酮、甾醇、生物鹼、有機酸等,全草入藥,能清熱涼血、降血壓,民間一直用來治療高血壓、頭痛、眩暈等疾病。在俄羅斯,豬毛菜是肝臟保護劑,是保健食品Hearon的主要成分之一,用來緩解酒精、藥物及各種毒素引起的肝部不適。