牛前腿肉怎麼做好吃

一、前腿肉炒辣椒。準備食材：牛前腿肉160克、菜椒1個、料酒5克、味極鮮10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、橄欖油15克。

1、把牛肉洗淨切薄片，加入味極鮮和料酒抓勻。

2、撒上黑胡椒粉和玉米澱粉，抓勻後醃製十五分鐘入味。

3、菜椒洗淨去蒂去籽切好備用，熱鍋倒入橄欖油。

4、油燒熱後下醃製好的牛肉炒至表面發白馬上盛出。

5、鍋裏再次燒熱油下菜椒翻炒，翻炒後加入牛肉，加入少許味極鮮翻炒均勻即可出鍋。

二、蒜苗炒前腿肉。準備食材：蒜苗250克、前腿肉100克。輔料：澱粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。

1、準備蒜苗、前腿肉、澱粉、胡椒粉、食用油、醃製。

2、鍋中倒入食用油、裏脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。

3、加入裏脊肉，翻炒均勻。

4、白糖、鹽、生抽、翻炒均勻。

三、牛裏脊炒白蘿蔔。牛裏脊肉300克、白蘿蔔一根、料酒兩勺、蠔油一勺、鹽4克、雞粉一勺、姜兩片、葱三根、生抽一勺。

1、姜切絲，葱洗淨切段，牛裏脊肉洗乾淨切小條。

2、把牛肉條放進碗內，加入料酒、薑絲、食用油和生抽拌勻醃製十分鐘。

3、白蘿蔔去皮洗乾淨切絲，熱鍋下多點油燒熱，放入薑絲爆香。

4、倒入牛肉條大火快速翻炒至九成熟盛出。

5、原鍋下油倒入白蘿蔔絲翻炒至軟，然後倒入炒牛肉的汁燜一下。倒入牛肉條翻炒均勻，加入蠔油、雞粉和鹽調味，再放入葱段炒勻即可。