嫩姜怎麼炒

用料：肉絲250g、嫩姜2個、青椒3個、大蒜2瓣、郫縣豆瓣1勺、蒸魚豉油1勺、生抽2勺、花椒油半勺、胡椒粉適量、澱粉適量、鹽適量。

1、豬肉切絲，放入2勺生抽，1小勺鹽，半勺郫縣豆瓣，1小撮胡椒粉，2小勺澱粉，1勺食用油，抓拌均勻。醃製10分鐘。

2、嫩姜和青椒切絲，大蒜拍碎。

3、鍋裏倒入適量油，比平時炒菜稍微多放一點，油燒至6成熱以後，放入醃製好的肉絲。

4、不停翻炒肉絲，炒至肉絲全部變色以後，放入嫩姜繼續翻炒幾下。

5、放入青椒，然後沿着鍋邊淋入1勺蒸魚豉油，放入剩下的半勺郫縣豆瓣，繼續翻炒至青椒變色。

6、起鍋前放入適量鹽，雞精和幾滴花椒油調味即可。