山藥怎麼做才好吃

清炒山藥，素炒山藥木耳，山藥排骨湯，山藥燙火鍋，清蒸山藥等。

1、準備食材：山藥兩段削去外皮，用清水反覆揉搓，洗淨山藥表面的粘液，然後把山藥切成均勻長條，放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。青紅椒各一片，都切成長條狀，青椒紅椒配色比較好看。

2、大蒜幾粒切成薄片，葱白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和葱蒜放在一起備用。

3、山藥焯水：鍋內加入適量清水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止山藥氧化變黑。然後把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水1分鐘左右撈出，用清水沖洗備用。

4、烹炒：鍋內燒油，油温五成熱時，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開後倒入控幹水分的山藥，加入食鹽1克、白糖1克提鮮，翻炒幾下，再勾入少許水澱粉、使食材和調料能更好的融合在一起。湯汁收至粘稠以後，淋入一點香油增加色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。