野菜黃瓜香怎麼做

食材：野黃瓜香４００克，臘肉５０克，紅椒絲１０克，蒜苗５０克。味精３克，醬油８克，生抽８克。

1、將野黃瓜香用流水衝半小時，撈起瀝乾水分。臘肉改成條，蒜苗改成段備用。

2、鍋入底油，小火將臘肉炒香，下入黃瓜香，大火爆炒２分鐘。

3、下入蒜苗、紅椒絲和調料大火翻勻，盛入幹鍋中，帶火上桌即可。

黃瓜香別名莢果蕨、廣東菜，為球子蕨科多年生草本植物。分佈於長白山各縣。植株高１米左右，根狀莖直立，葉簇生，有營養葉和孢子葉兩種類型。

黃瓜香株高９０公分。根狀莖立直，連同葉柄基部有密披針形鱗片，葉簇生、二型，有柄；不育葉片矩圓倒披針形，二回深羽裂。下部多對羽片向下逐漸縮短成小耳型。能育葉短，挺立，一回羽狀，紙質，向下反捲包被囊羣。孢子囊羣圓形。

本品有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜。藥用價值和蕨菜相同。