仁化縣美食

仁化縣美食有長江白糖餅、丹霞臭豆鼓魚、炸蠔豉、石塘咕嚕肉、長江臘鴨、丹霞山豆腐、扶溪臘鴨等。

1、長江白糖餅：長江白糖餅遠近聞名，純手工製作。精選上等糯米，經浸泡、磨粉、煮糖等多道工序製成。有入口即化、甜而不膩等特點。

2、丹霞臭豆鼓魚：錦江之魚，是遊客用餐必點之享用佳餚。最具特色的算是——臭豆豉魚。採用民間古傳的臭豆豉炆魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮，一點也不比臭豆腐遜色。

3、炸蠔豉：炸蠔豉是石塘當地發源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特別鮮甜，入口多種滋味，外面裹着麪粉，裏面放入蠔豉、香菇、馬蹄、冬筍、肉絲。入鍋炸至金黃的外表，入口異常的爽口甘香，裏面則是六種配料，每種都有不同的調味，濃、香、甜、脆、清樣樣俱全。

4、石塘咕嚕肉：炸咕嚕肉，是一款帶有濃厚地方風味的食品，年代久遠，歷史悠長，口味獨特，屬於石塘傳統美食。

5、長江臘鴨：原料精選於當地山溪、河流、山塘飼養的本地鴨，其肉質細嫩，風味獨特，其製作程序以獨特的配方和工藝流程加工而成，具有味美清香，爽脆可口，外形美觀的特點，產品暢銷於粵港和珠江三角州一帶。

6、丹霞山豆腐：一箇中間微凸的細瓷三足淺圓盤裏，盛着白嫩嫩、晶瑩瑩的豆腐糕，面上澆上一勺蝦仁八鮮的佐料，色、香、味俱全，食之細嫩如脂，鮮滑清香。其實那嫩白的豆腐膏並不是豆製品，而是用新鮮的沌蛋清加上佐料蒸制而成。

7、扶溪臘鴨：手工精製、天然風乾的傳統工藝，不含任何化學成分，是名副其實的綠色食品。炒熟後的鴨肉十分美味，具有臘味純正、鹹而不澀、骨脆肉香的特點。