桓仁美食

桓仁美食有小市羊湯、本溪滿族火鍋、扒三白、黃金肉、紅梅魚肚、白肉酸菜血腸等。

1、小市羊湯：以當地土生土長的絨山羊為食材，繼承和改進了滿族羊湯的傳統工藝，鮮羊宰殺分割後，全部放入柴鍋中，武火、文火交替使用。經過數小時熬製，肉爛、湯練、味鮮、美味可口。

2、本溪滿族火鍋：滿族火鍋歷史悠久，不僅是滿族的傳統食俗，還是最早流行於東北寒冷地區的一種美食。滿族火鍋，即把白肉、血腸、酸菜、粉條做好後，把鍋端上餐桌，桌案上有一自動開合的圓板，將其取下，坐上火鍋，把燃着炭火的火盆放在鍋下。就餐人盤膝而坐同食，別有一番風味。

3、扒三白：扒三白此菜選用菜心、肥腸、蘆筍三種主料，經過扒制而成。色白如玉，芡汁似絮，整齊美觀，亮晶稱意，清淡味純，口味宜人，嬌嫩滑爽。

4、黃金肉：是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉而這道美餚，據説為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。

5、紅梅魚肚：將蝦茸制丸煎後壓餅，爆成紅色居盤中，另將魚肚釀入蝦茸蒸熟，環於外，全菜色澤豔美，紅白相映，鹹甜交融，清淡鮮嫩。

6、白肉酸菜血腸：白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。五花豬肉切薄片，與細切的酸菜同時加水下鍋，加入調料。開鍋後，再投入已灌好，煮熟，切成小段的血腸，即成一菜。此菜香而不膩，營養價值極高。