蘿蔔乾炒回鍋肉怎麼炒
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五花肉1塊、八角3個、桂皮1片、醬油5ml、鹽2g、煮五花肉剩下的湯2碗、蘿蔔乾、酸辣椒、料酒1蓋、蠔油一勺。
五花肉洗乾淨,加冷水下電飯鍋,沒過肉,丟幾顆八角,關鍋蓋。
將蘿蔔乾和辣椒切碎,五花肉拿出切片。
開小火熱鍋,把切好的五花肉放進去慢慢翻炒。
把酸辣椒放入鍋中,一起翻炒,加一點生抽就一小勺子,一點料酒,一蓋子料酒差不多了,之前沒姜去腥。
倒入蘿蔔乾,炒的時候覺得顏色不好看,可以加幾滴老抽。
得差不多了,想要肉進味,加煮肉剩下的湯燜,大火收汁即可。