烤鴨的餅怎麼做

用料：麪粉190g、開水50g、冷水50g、食用油適量。

1、面粉放入廚師機，開水將麪粉燙一下，然後一點點加入涼水，邊加邊低速攪拌。

2、成團了就轉到中高速，攪拌成光滑麪糰後蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。

3、醒好的面揉成大長條，切成大小均勻的面劑子。

4、擀成餃子皮一樣的麪皮。

5、每片表面都抹上油，然後5個摞在一起。

6、正反面交替擀，擀成大薄餅皮。

7、完成所有後將每摞餅皮都摞在一起然後上鍋蒸熟，注意摞與摞之間也要抹油。

8、開鍋後再蒸12分鐘即可。

9、稍涼後一張張撕下來，捲上烤鴨、葱葉、黃瓜絲，抹上甜麪醬即可。