怎麼炒麻辣魚

麻辣魚的主料：鯉魚，五花肉。輔料：葱，姜，蒜，食用油，幹辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣醬，老抽，料酒，鹽。

１、葱薑蒜切好備用。

２、五花肉切片。

３、鯉魚打斜刀。

４、鍋中放油，加辣椒，麻椒，葱薑蒜炒香。

５、倒入五花肉，豆瓣醬，加水。

６、煮沸加魚，再加水，料酒，老抽，大火煮沸。

７、轉中小火燉３０分鐘。

麻辣魚（Ｓｐｉｃｙ ｆｉｓｈ），是東北一帶的傳統名菜。主要材料有黑魚、“胡蘿蔔”、西芹等，輔料有姜、大蒜、大葱、幹辣椒等，屬於遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。