麻辣燙怎樣炒料

材料：豆瓣醬、菜籽油250克、幹辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、乾薑、瓣蒜、葱、大料、鹽適量、雞精。

炒制步驟：

1、將適量菜籽油放入鍋內，加熱至八十攝氏度，將幹辣椒和花椒放入鍋內，十秒後撈起待用。

2、將白糖放入鍋內慢炒，待白糖融化起泡時，立即放入乾薑、葱、瓣蒜及大料煸炒，再放入豆瓣醬，炒制一分鐘即可。

3、開大火，將骨頭湯到入鍋內，加入鹽和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒，轉小火，熬製10分鐘後即可。