茄條怎麼炒

1、土豆、葱、蒜去皮洗淨，土豆切條後冷水浸泡5分鐘去除澱粉，茄子切條，葱、蒜切碎備用。

2、熱油爆香五香粉、葱和少許蒜碎，下入土豆條翻炒，土豆條基本炒熟，撈出備用。

3、炒鍋餘油，爆香少許豆瓣醬，加入茄條翻炒，炒至切條變軟，加入土豆條翻炒。

4、取小碗調入醋、鹽、糖、蠔油和澱粉，攪拌均勻後倒入鍋中調味，加入剩餘的蒜碎翻炒均勻即可出鍋。