菠蘿炒肉怎麼做
來源:生活大全幫 3.03W
1、準備食材:豬裏脊肉200克、菠蘿220克、青椒2個、大蒜8克、番茄醬30毫升、白糖10克、蠔油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精鹽1克、玉米澱粉3克、食用油30毫升、涼白開水20毫升。
2、豬裏脊肉洗淨後切片,大蒜切片,青椒切塊。
3、肉中加入料酒、白胡椒粉和精鹽,用手輕輕抓勻後醃5分鐘。
4、菠蘿切片,用淡鹽水泡着備用。
5、醃好的肉片中加入玉米澱粉和少量食用油,用手抓至肉片上掛糊。
6、鍋中注入食用油,燒至7成熱時下肉片,炸至金黃色時,撈出控油。
7、取一小碗,加入番茄醬、蠔油、白糖和涼白開水,混合成醬汁。
8、鍋中留底油,下蒜片爆香,下之前炸過的肉片,翻炒後淋入醬汁。
9、快速翻炒後下青椒塊,炒勻後下菠蘿片快速翻炒均勻,出鍋即可。