關於涮鍋的百科
原料：芝麻醬、開水、腐乳、辣椒醬、辣椒油、蒜末、葱末、香菜末、味精。做法：將芝麻醬倒到小碗裏面，加入開水，用小勺順時針的用力攪拌芝麻醬與水的混合物，使之溶解在一起；往攪拌好的、化開的芝麻醬裏面加入腐乳和辣椒油，然後...
第一、涮鍋一定要有肉和蔬菜，個人建議自己買塊肉回來切片比較乾淨衞生，羊肉豬肉這兩種就可以了，放進冰箱凍一下更容易切片。第二、買一些蔬菜，比如金針菇，茼蒿、菠菜油菜之類，清洗乾淨。第三、鍋里加水在電磁爐上燒開，裏面放...
扇貝肉能涮鍋。扇貝肉是一種刺身食材，可以生食、涮火鍋或煮湯。但是，由於扇貝肉質嫩且易熟，所以不需要涮太久，直接將其涮熟即可。建議在涮鍋時保持水温適中，不要過度加熱，以免破壞扇貝肉的口感和營養成分。在食用前，可以蘸一...
1、將芝麻醬、花生醬以四比一的比例備好；2、加入腐乳、韭菜花、生抽、少許白糖、蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌即可；3、香菜莖部、香葉、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，後小火慢慢的煸出香味，炒好...
龍利魚怎麼吃涮鍋共有4步，需要準備食材：龍利魚一片、金針菇一把、玉米澱粉一勺、料酒一勺、鹽胡椒粉適量。以下是涮鍋龍利魚的具體操作步驟：操作/步驟1、醃製龍利魚輔料爆香龍利魚切片加入調料醃製入味，蒜片爆香，番茄底料...
1、備好涮鍋的食材。比如雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚等。2、鍋底放入葱、姜、蒜、鹽、西紅柿、蘑菇、洋葱等，燉二十分鐘，做鍋底。3、接着...
涮鍋之所以嘌呤高最重要原因就是吃涮鍋的時間偏長，其放入的材料會在湯汁中反覆燉煮，後期嘌呤會越來越高。特別是動物內臟，其嘌呤含量居高，如果是痛風患者，一定要避免吃這食物。除了愛吃肉會導致涮鍋中的嘌呤偏高，如果平時愛...
1、蔬菜類：蔬菜的選擇非常重要，因為火鍋適合冬天，在夏天避免上火，最好點一些生菜、苦苣，還可以配上白菜芯等；2、招牌菜：選擇所在店面的招牌菜，如舒來喜魚鍋是以“魚”為主的魚火鍋，有青椒魚、酸菜魚、黑胡椒魚等種類較多；3、肉...
1、麻辣燙的底湯配料：菜油200克約耗135克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麪3克，另加雞湯或鴨湯500克；2、炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣...
黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚...
捉鴨記吃完了之後兑入濃湯，可作為火鍋鍋底，客人可以根據自己的喜好進行涮菜，鍋底味道春香鮮美，麻辣味適中。火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。火鍋一般是指...
牛腱子可以切片涮鍋。牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數...
家裏涮鍋根據膳食平衡進行食用為宜：1、食用肉類勿過量；2、兩份蔬菜一份肉，按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的...
蘸料香辣醬原料：胡椒粉、白腐乳、雞粉、自制紅油、香辣醬、花生醬、辣椒粉、麻油、綿白糖、芝麻醬、味精、鮮薑汁、葱油、鮮蛋黃、熱水、精製油、李錦記海鮮醬、生抽、蝦子醬油、香菜末、白芝麻、鎮江香醋、蒜蓉、洋葱...
使用刷洗的清潔布。清潔布，是由原料為毛髮百分之一細的超細合成纖維製作。清潔布能去除灰塵、黴菌、雜菌、油污、水印、煙灰。清潔布具有吸水性好、不掉屑、耐洗滌的性能，不含任何化學或藥物成分，能夠除灰塵、汗漬、污漬...
原料：排骨、蘿蔔、大白菜、西蘭花、香菜、粉絲、西紅柿、木耳、青菜。調料：葱、姜、鹽、胡椒粉。做法：排骨在水中浸泡一天。將血水去掉，洗淨排骨。將洗淨的骨頭加生薑片、葱、香菜，用高壓鍋水開後，小火燉一個小時。準備涮火...
底料配方：人蔘、當歸、靈芝、紅、白扣、砂仁、枸杞、黃芪、草果、孜然、小茴、紅棗、花椒、丁香、乾薑、肉扣棗、鹽、味精、胡椒粉、雞精等60多種調料；底料做法：用羊骨頭熬成湯，將以上材料放入直至香味逸出；蘸料配方：生抽、...
準備工具：牛肉、涮鍋、花椒粉、鹽、刀。做法：1、首先把牛肉從中間切一刀；2、再根據牛肉斷裂的紋路繼續切；3、如果看到豎紋，就橫着切，把豎紋紋路纖維切斷；4、最後把切好的牛肉放上花椒粉、鹽再一併放入涮鍋中，煮10分鐘即可出鍋...
1、2勺香油+2勺蠔油適量（蒜泥+香菜+小葱）。2、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油適量（小葱+白糖）。3、2勺香油+3勺生抽適量（小米辣+蒜蓉+小葱）。4、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油適量（小葱+白糖）。5、芝麻醬+韭菜花+豆腐乳+香菜。...
1、肉類：牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鮮：蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。3、蔬菜類：白蘿蔔、胡蘿蔔...
土豆、山芋、香菇、豆腐、凍豆腐、海帶牛肉、羊肉、金針菇、豆芽菜、血豆腐、粉絲魚丸、生菜、大白菜、油麥菜、油菜素丸子、羊肉丸子。肥牛、肥羊、豬肉、海鮮、魚丸、雞爪、雞翅、毛肚、血旺、火腿、生菜、藕、花菜...
電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保温，使用起來清潔衞生，沒有污染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。電飯煲可以做火鍋，但是火比較小，温度可以放...
主料：西紅柿5個，洋葱小半顆。調料：葱薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個。牛小排火鍋薄片600克，大白菜半棵，春菊600克，豆腐1塊。海帶芽少許，魚板、金針菇、生香菇、粉絲、番茄適量白、胡...
牛脊髓用來涮火鍋要大火涮滿5分鐘即可成熟，牛脊髓屬於骨質類食物，不比蔬菜肉類容易熟。在火鍋店中點的牛脊髓一般都是熟食了，只需要二次加熱，如果是自己在家購買牛脊髓，那就不止5分鐘了，需要將原料湯汁準備好，慢火煮1小時。...
材料：牛小排火鍋薄片600克、大白菜1/2棵、春菊600克、豆腐1塊、海帶芽少許、魚板、金針菇、生香菇、粉絲、番茄適量白、胡蘿蔔各適量。湯底：清水10杯，幹昆布1段（長約10釐米）。做法：1、幹昆布略沖洗後放入清水中煮滾；2、蘸醬...
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