做蛋糕用的色拉油是什麼油

做蛋糕用的色拉油種類有很多，不同種類的色拉油做出的蛋糕特點也不同。

由於油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用，可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等等，因此，很難確定到底哪一種油脂最適合用來製作蛋糕。

一般情況下，使用黃油製作的蛋糕比較香、使用植物油製作的蛋糕能更滋潤點、使用白油製作的蛋糕更蓬鬆、使用人造黃油製作的蛋糕則兼具以上特點。