做蛋糕用的液態油是什麼油

做蛋糕用的液態油主要有三種，分別是色拉油、橄欖油和融化黃油。色拉油，最常用在戚風蛋糕或海綿蛋糕中，而花生油等其他液態油脂因為本身味道比較重，所以不太適合加過蛋糕中。橄欖油，有些食譜會在麪包製作過程中在麪糰中加入橄欖油，比較健康，但味道比較淡。融化黃油，可代替色拉油加入戚風蛋糕或海綿蛋糕中，會使做好的蛋糕有比較重的油脂味。