食用鹼能煮肉嗎

但並不是所有的食物都適合放食物鹼。

1、食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。

2、食鹼有較強的脱脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂。

3、食鹼的缺點是對食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。