絲瓜為什麼會變黑
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絲瓜會變黑是因為絲瓜被氧化的關係,因為絲瓜裏澱粉含量比較高,當絲瓜暴露在空氣中,就會產生氧化的反應。此外如果是用鐵鍋炒絲瓜,絲瓜煮久了,絲瓜和鐵鍋接觸的時間越長就越容易氧化發黑,這是因為絲瓜遇鐵後會氧化變黑。
為了防止絲瓜變黑可以通過一下方法:
1、在炒之前灑些鹽捏兩下,再用鹽水泡一會。
2、避免使用鐵鍋炒
3、切完絲瓜後將絲瓜泡在水裏,烹煮絲瓜時,不要大力翻動絲瓜。
絲瓜會變黑是因為絲瓜被氧化的關係,因為絲瓜裏澱粉含量比較高,當絲瓜暴露在空氣中,就會產生氧化的反應。此外如果是用鐵鍋炒絲瓜,絲瓜煮久了,絲瓜和鐵鍋接觸的時間越長就越容易氧化發黑,這是因為絲瓜遇鐵後會氧化變黑。
為了防止絲瓜變黑可以通過一下方法:
1、在炒之前灑些鹽捏兩下,再用鹽水泡一會。
2、避免使用鐵鍋炒
3、切完絲瓜後將絲瓜泡在水裏,烹煮絲瓜時,不要大力翻動絲瓜。