清燉高白鮭怎麼做

主料：高白鮭一條。

配料：青椒絲、紅椒絲、薑絲、葱絲、胡蘿蔔絲。

做法：

1、做鼓汁，將葱、姜、香菜、芹菜、紅椒、胡蘿蔔放入鍋中，加水，燒開撈出殘渣，倒入生抽、老抽、魚露、美極鮮、蒸魚豆鼓、海鮮醬油、冰糖、味精、雞精等；

2、將高白鮭宰殺,去內臟、洗淨，用葱、姜、料酒、鹽醃製片刻。

3、將蒸鍋加水燒開，把醃製好的高白鮭放入鍋中蒸制7到8分鐘，將魚取出，放入另一淨盤中，澆豉汁，撒五彩絲少許，淋少許熟油即完成。