雞悖子怎麼做

1、 把買回來的雞脖子用温水洗乾淨，一條砍成3小段。

2、鍋中放水，雞脖子冷水下鍋起燒開，水開後放入料酒煮5分鐘左右，去血腥味。

3、煮出血水的雞脖子撈出來用温水沖洗乾淨血水和浮沫，備用。

4、鍋中放入食用油，打小火放入一小勺白糖炒色。

5、雞脖子炒到變黃加入姜、大蒜一起翻炒，接着加入生抽給雞脖調味翻炒均勻。

6、接下來再加入老抽上色，老抽也是雞脖子有醬香味的關鍵。翻炒到雞脖子完全上色。

7、加入一碗半清水，放入鹽、花椒、香葉、雞精大火燒開後轉小火慢燉20分鐘。等到湯汁收得差不多，就可以出鍋了。