陝西幹拌麪怎麼做
來源:生活大全幫 1.98W
一.事先將刀削麪或扯麪煮好,盛放於碗中並放上葱和幹辣椒麪;
二.製作臊子:
1、五花肉洗淨,切小丁;鍋內放少量底油,小火加熱,下入肉丁煸炒;
2、肉丁煸至發乾,肥肉部分微微透明,沿鍋邊倒入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒;
3、下入姜4-5片,大料2-3瓣,五香粉1小勺,辣椒麪,鹽,糖一小勺,料酒30ml,醋60ml,醬油15ml,清水150ml,燒開後轉小火,燉10分鐘左右;
4、肉熟後,均勻撒上辣椒粉,讓油自然浸透辣椒粉後,小火翻炒7-8分鐘。
5、出鍋即可。
在事先準備好的麪條上加臊子即可。