陝西碎面怎麼做

碎面製做方法：

1、將精白粉擀薄後，切成鳥舌頭大小的旗花子，灑上少量乾麪粉，稍晾片刻，放到簸箕裏存放起來；

2、水燒開後即可下鍋，面煮熟後，澆上用雞絲，木耳，蝦仁，豆腐，黃花，海帶等作成的臊子；

3、雞絲碎面因面小湯多，吃法與麪條有別，不用筷子而用小勺，湯與面同時入口，既充飢又解渴，而且營養價值極高。