桂林豆腐乳如何做
來源:生活大全幫 1.3W
材料:新鮮豆腐1000克。
做法:1、將豆腐濾幹水切成2到3釐米見方的塊狀;
2、整齊擺放在發酵箱內,置於陰涼乾燥處;
3、放置兩到三週後長出白色的毛,待毛長到兩至三釐米時候就可以取用;
4、取一個鍋,倒入辣椒粉200克,加食用鹽50克,開小火炒一會;
5、將發酵箱裏發酵的豆腐取出,放到炒辣椒的鍋裏,小心攪拌;
6、取一個瓶口跟瓶身一樣大的乾淨的密封闊口玻璃瓶,將攪拌好的豆腐整齊擺放到玻璃瓶內;
7、將白酒倒入玻璃瓶,白酒剛好沒過豆腐;
8、取一張粽葉,切成方片蓋在豆腐上,再往瓶內放兩顆八角;
9、蓋緊瓶蓋,放到陰涼乾燥處一個月後即可食用。