奶黃餡不成團怎麼處理

通常調餡過程中牛奶下太多，麪粉比例沒有搭配好都會導致最後奶黃餡不能成團的，奶黃餡過稀或者過幹都會不成團的，如果是過稀的話繼續加入一些麪粉，澄粉，奶粉調補一下。如果是過幹則需要加入適量的牛奶，再搓揉一段時間。