流心奶黃餡的做法

1、將牛奶，玉米油，糖粉放在一個容器內拌勻。

2、將粉類倒入另一個容器內拌勻。

3、將液體原料倒入粉類原料混合均勻。

4、過篩兩遍

5、靜置半個小時。

6、蓋上保鮮膜，蒸鍋上汽後蒸25分鐘。

7、蒸好的冰皮趁熱攪拌均勻，放涼。

8、冷卻後的餅皮與奶黃餡等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大約每個37.5克。

9、冰皮摁扁，包上奶黃餡，收嚴劑口

10、月餅模裏撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然後將多餘的粉倒出來。

11、將包好的月餅放入模具內摁平。

12、壓出月餅形狀，可以用小刷子輕輕刷去多餘的糕粉。冰皮月餅就做好了。

13、做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏後再食用，口感最佳